脆肉鲩产自哪里，怎么做好吃，它的营养价值是什么？
其实就是草鱼，养殖方法和地域造就了它与普通的草鱼的口感上的不同，产地为广东省中山市的最佳，他的营养价值和草鱼相似，但是口感是有差别，吃过凉拌鱼皮吗？用这种鱼的鱼皮烫出的鱼皮凉拌起了口感最佳，Q弹鲜美，含有丰富的胶原蛋白，真的超级棒，想起来就留口水，图片我木有。
脆腕鱼产自广东省中山市
干锅脆腕
用料
脆鱼 1条
蛋清。 1.个
莴笋 1根
花菜 随意
土豆 随意
黄瓜 随意
魔芋结 随意
脆肉鲩其实是草鱼通过主要喂食蚕豆使得肉质脆化，得名“脆肉鲩”。原产地为广东中山，广东把草鱼也称作鲩鱼，所以才会叫脆肉鲩，而不是“脆肉草鱼”[呲牙]，脆肉鲩的吃法有，火锅吃法，广东地区冬季火锅常备菜，肉片下锅10-15秒即可出锅，粘上蘸料，鲜脆可口[奸笑]；还有就是爆炒脆肉鲩，用葱段姜片爆炒即可，喜欢辣的也可以加入干辣椒或者小米辣；还有一种吃法就是卤制，做法跟卤鸡爪差不多，希望回答对您有用，谢谢！
脆皮皖，就品种而言就是草鱼，叫法不一样而已。这个名字更多应该是吃法演变来的。学名皖鱼习惯叫草鱼、草皖、 白皖、草棒子、混子。广东中山一带有食用草鱼刺身的时候或者打边炉的时候吃起来脆脆的很有嚼劲，所以那一带叫脆皮皖。但是他们的饲养方法，水质，喂食的方法不一样。多在环境优美水质清澈的水库，溪流中，用蚕豆泡水精心饲养，增强运动量，皮色好看，肉质紧质肌肉有韧性。这个确实比普通草鱼强很多倍，但是这个跟品种无关只是后期的生长环境和饲养方式。
草鱼的吃法太多种了，切刺身蘸芥末酱油，火锅打边炉 水煮鱼 麻辣鱼 生炒鱼片 红烧鱼块 松鼠鱼 …………
如果非得推荐我建议，还是做水煮鱼麻辣鱼之类的，说实话淡水鱼的刺身还真的少吃为妙。
做水煮鱼的流程网络上大把大把可以去参考一下，最主要是处理好鱼片，和煮鱼的水不能滚。希望我能帮到你。
最正宗的脆肉鲩在中山东升镇，这里是脆肉鲩的中国地理标志认证产地。
脆肉鲩水质要求高，主要喂养蚕豆，含丰富蛋白质和胶原蛋白，肉质结实，爽脆，有美容，延缓衰老，防骨质疏松等功效。
常见食法为清水打边炉，鱼片不易烂，爽脆弹牙，冬季特别受欢迎，由于肉质比普通鲩结实，爽脆，价格也高很多。另外，炒脆肉鲩鱼片也是不错食法。水煮鱼片，当然比其他鱼更爽脆，味道更佳。
