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蛤蜊炖蛋是粤菜的一种,蛤蜊炖蛋的做法是什么?
蛤蜊洗净，放入开水锅***水中放一点料酒***焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
蛤蜊炖鸡蛋。蛤蜊炖蛋，蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。
蛤蜊炖蛋的做法 步骤1 蛤蜊洗净 步骤2 锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口 步骤3 滤除水，取出蛤蜊备用 步骤4 取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。
蛤蜊炖蛋是粤菜的一种，蛤蜊炖蛋的流程有哪些？做蛤蜊炖蛋我们需要准备一些食材，比如蛤蜊250g、料酒适量、小葱适量、鸡蛋3个、姜片等。在下面我将给大家详细讲述一遍蛤蜊炖蛋的做法。
蛤蜊炖蛋的做法图解1 步骤1 买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。蛤蜊炖蛋的做法图解2 步骤2 泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净。
蛤蜊炖蛋的营养价值与功效作用?
1、而蛋黄则富含卵磷脂、维生素A、D、E、K等营养素，能够促进智力发育、增强免疫力。因此，蛤蜊炖蛋不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道值得推荐的家常菜。
2、蛋白质。蛤蜊富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。铁。蛤蜊还含铁，能够预防缺铁性贫血。锌。蛤蜊富含锌，能促进生长发育，促进食欲。硒。
3、蛤蜊炖蛋鲜美易做，小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜，每次生病都会享受到炖蛋的待遇。成家以后，一直很想自己做着给家人吃，然而做了一次又一次失败，后来还是妈妈亲自指点，终于让我可以轻松做了这道菜。
4、功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
5、在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。上桌时带姜末醋1碟。
蛤蜊炖蛋怎么做
蛤蜊炖蛋的做法 步骤1 蛤蜊洗净 步骤2 锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口 步骤3 滤除水，取出蛤蜊备用 步骤4 取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。
蛤蜊炖蛋的做法 把蛤蜊清洗干净。鸡蛋打散。在鸡蛋液里加入和鸡蛋液同等量的水。锅里水烧开。放入蛤蜊。煮至蛤蜊开口即可捞出。把蛤蜊摆入盘里。把鸡蛋液过滤到蛤蜊里。覆盖上保鲜膜。
蛤蜊炖蛋的做法如下：主料：蛤蜊18个、鸡蛋3个。辅料：温水、油、生抽、料酒、盐适量。具体步骤：蛤蜊洗净。锅中放水，放盐一勺、葱、姜、料酒适量，倒入洗净的蛤蜊，水烧开2分钟后关火，蛤蜊会开口。
蛤蜊炖蛋的做法步骤 1 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。
蛤蜊炖蛋蛤蜊吐沙：将蛤蜊放进食盐水中，再滴两滴油，吐沙，约2h。烧开，蛤蜊洗净后入式热水烫，烫至张口就逐一捞起来。烫好一点的蛤蜊冷水清洗，如也有细沙需洗净。烫蛤蜊水留用。
花蛤干怎么做汤好吃
1、将干花蛤清洗并处理干净；在锅里加点油，油热后加入水；水大开后加入花蛤；加入打好的蛋花；放入盐和鸡精，再放几滴香油，加点香菜；出锅装盘即可。
2、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。冬瓜去囊去皮，切成小块。煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。花蛤开口后置于碗中。
3、白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。
4、花蛤菌菇汤 食材：花蛤、金针菇 、 海鲜菇、 姜蒜、 葱步骤： 花蛤清洗，放锅里煮开，在清洗两遍。
5、用料 冬笋 适量 花蛤干 适量 干贝 适量 南豆腐 一盒 盐 适量 冬笋蛤蜊豆腐汤。的做法 已经焯熟冲水过的笋，切片备用。花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟，然后烧开蒸锅，连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
