牛肉煎饺锅贴的家常做法？
1.
2.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，五香粉15克，鸡蛋50克，料酒15毫升，葱花30克。
3.
4.
牛肉锅贴是怎么做的？
牛肉锅贴很好吃，做法并不复杂。
首先，牛肉锅贴风味独特，深受大家的喜欢，也是一种具有营养价值的美食；其次，制作牛肉锅贴的材料简单易得，如面粉、牛肉、葱等，不需要太多烹调技巧和专业设备；再者，做好一道美食需要耗费的时间较短，大约只需要30-40分钟即可制作出一份美味可口的牛肉锅贴。
需要注意的是，在做牛肉锅贴时，需要注意火候和加入的调料搭配，同时要掌握好面皮的揉面和擀面技巧，以制作出口感鲜美、香气四溢的牛肉锅贴。
牛肉锅贴是一道非常受欢迎的中式小吃，制作步骤如下：首先准备好牛肉末、葱、姜、鸡蛋、酱油、盐、黑胡椒粉、芝麻油等材料。
将牛肉末、葱、姜、鸡蛋、调料充分混合，然后包入馅料放置于锅贴皮中心，将锅贴皮两侧折叠成半圆形装入煎锅，加入适量的水，用中火煎至两面金黄即可。牛肉锅贴口感鲜美，外酥里嫩，香气十足，常被用于作为早餐或下午茶小吃，备受大众喜爱。
答案是；
牛肉锅贴的做法步骤
步骤 1
牛肉绞沫，加姜沫、酱油、盐、黑胡椒碎、葱白、香菇碎泼上适量热油顺时针搅拌，饺子皮包入牛肉馅儿
步骤 2
不粘锅里加少许油，将锅贴摆入，低皮稍微煎黄，10克面粉+100克水+10毫升油调成面糊水，倒进锅里，中小火盖锅盖焖五六分钟，等水收干，撒上黑芝麻葱花出锅即可。
1. 很简单。
2. 首先需要准备牛肉、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋和锅贴皮。
将牛肉切成小块，加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀备用。
将锅贴皮放在手心，放入适量的牛肉馅，将皮包起来，用手捏紧。
在平底锅中倒入适量的油，将锅贴放入锅中，煎至两面金黄即可。
3. 如果想要增加口感，可以在牛肉馅中加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
同时，也可以根据个人口味加入辣椒酱、花椒粉等调料。
2· 放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）
4· 葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）
5· 搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打
6· 搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀
7· 搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了
8· 冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀
10· 平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅
南京牛肉锅贴的做法是什么？
先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴,感觉这样才有家的味道）。
将葱、姜、香菜切碎备用，姜要切的碎一点（一般人不喜欢姜的味道，切得碎一点即可以去腥、提味，吃到嘴里也不会特别腥辣）。把花椒泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。再放入盐3克（吃饭用的小勺两勺即可，放入两小勺盐后可以用筷子沾一点肉馅，用舌尝尝感觉不够咸可以在加点盐，不要吃得太咸对身体有好处。）鸡精5克（盐的两倍少一点的样子）撒上一点面粉，用手捏上一小把即可，撒在肉上，这样肉更筋斗。
生抽3克，老抽3克，糖2克可以把生抽，老抽，糖先放在一个小碗中，加入水搅拌均匀，然后倒入肉馅，这样更入味。倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半[_a***_]至1小时会更好包）
准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎，煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。
如果喜欢吃辣的，可以在沾醋中放入一勺老干妈那就太完美了。
