豆芽鱼的正宗做法？
青椒切丝，葱切段，生姜切片，锅倒入油，油热了，放入葱姜，放入青椒炒出味，然后放入洗净的鱼，鱼煎的有点金黄，翻面煎至两面金黄可以加水，没过鱼即可，等鱼快熟的时候加入豆芽***如要放的调料小火收汁即可
将黄豆芽洗净、沥干水，鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，将鱼脊背切成十字刀花，控干水备用；再将海带用温水泡发后洗净，切成丝备用。
将处理好的鱼放入沸水中氽一下，捞出后用清水将鱼腹内黑膜洗净，沥干水待用。
在炒锅内放入适量花生油烧热，放入葱段、姜末炝锅出香味后，加入适量清水煮沸，待汤沸后，放入鱼、黄豆芽、海带丝，用文火炖熟后调味即可。
材料：鱼200g，豆芽100g，油适量，盐适量，大蒜适量。
1、切好的鱼块。
2、切好的大蒜叶。
4、放入豆芽，加少许水煮3分钟，
5、最后放入大蒜叶，即可出锅。
绿豆芽可以煮鱼吗？
绿豆芽可以煮鱼。
我家里做水煮鱼的时候底部会垫一些绿豆芽在底部。具体做法是，鱼肉片好，鱼骨头和鱼头用来煮汤，鱼肉加入淀粉生抽鸡精和少量的盐腌制十五分钟左右。鱼骨下锅煎至金黄后加入水煮开，用一个大点的盆装焯好水的绿豆芽放入底部，鱼汤煮好后把骨头捞出，下鱼肉煮五六分钟捞出到绿豆芽的盆中，加点香菜，干辣椒，淋上热油即可。
绿豆芽是可以和鱼一起吃的。绿豆芽和鱼的搭配其实在生活中也是比较常见的。很多以鱼为主要材料做的料理中都会放有绿豆芽，例如酸菜鱼、水煮鱼等菜肴中都会用绿豆芽做底菜。而这两种食材一起食用后并不会给人体带来不利的影响，因为绿豆芽和鱼不属于相克食材，故而不会引起不便。是可以放心地一起食用的。
绿豆芽可以煮鱼。准备一条鲈鱼，先将鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉切成厚片，加入盐，料酒，白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时，把豆芽和莴笋焯熟后垫底，用火锅底料把小米椒和蒜姜爆香，根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片煮15到20分钟后，调味装入事先用豆芽和莴笋垫底的砂锅，撒葱花和香菜末即可。
绿豆牙是可以煮鱼的哦，而且放了绿豆牙味道会更好，还有营养价值，我们要是做水煮鱼一般都会放点绿豆牙进去做底菜，绿豆芽吸收鱼的味道口感很好脆脆的又有嚼头又有鱼的鲜味又有营养价值，所以绿豆牙配鱼是绝配，应该多吃绿豆牙哈。
