清炖牛肉怎么做？
清炖牛肉的作法很简单，选牛腩肉一块用清水浸泡，反复挤压出血水至水清，冷水下锅至沸腾后打出血沫，放下一小块拍破的老姜，几粒花椒，小火慢炖至八成熟捞出放凉，切成片或小块后放入汤内，加淡盐即可，最大程度的保持食材滋味。食用时加入适量鸡精和香菜即可，食肉的重点在佐料，可以根据个人口味用生椒，酱油，味精，姜葱花调制辣椒水碟。
您好 我是元帅 非常开心能够回答你的问题
清炖牛肉的做法其实非常简单
首先准备牛肉1000克 料酒20克 大料20克 桂皮20克 精盐20克 生姜10克 冰糖15克 大葱一根。
1.牛肉洗净切块，放沸水中氽熟，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖一个小时至牛肉松软即可。
您好，我是桂圆***的斌爷，能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴。在这里分享一下清炖牛肉的做法。
首先是选肉上，可以选择牛腱子肉或者牛腩肉，看个人喜好，牛腱子肉偏瘦筋膜丰富，牛腩肥瘦相间，筋膜更加丰富。
准备的材料有牛腩2斤，酱油，蚝油，盐，花生油，姜葱蒜，料酒，喜欢吃辣的可以准备一些辣椒干，喜欢吃萝卜的可以加萝卜
详细步骤如下：
步骤一：将牛腩清洗干净，切成块状，
步骤二：将牛腩飞水，冷水放入牛肉，大火烧。在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
步骤三：将飞完水的牛腩用清水清洗干净。
步骤四：将洗干净的牛肉移入电炖锅或者砂锅中，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，然后转小火炖煮90分钟，如果是高压锅压30分钟就可以了，然后加入盐蚝油酱油调味，再炖20分钟左右。个人觉得加入一小把黄豆牛肉会更容易变软变烂。
这样清炖牛肉就做好了，一次吃不完可以放到冰箱里面保存，第二天煮面吃，非常好。
主料，牛腩1000克
配料，料酒，盐，葱3段，姜2片，大蒜仔5瓣，八角3个，草果2个
制作1
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
步骤2
葱切段，姜切片，蒜拍松
步骤3
牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
步骤4
把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
牛肉切小块放入大铁锅中，加米酒、酱油，冰糖，食盐适量，再加入桂皮，八角，茴香，大蒜，老姜，加适中的山泉水盖上人锅盖清炖半天，这样的清炖牛肉让人留恋忘还。老人小孩都喜欢吃，喜欢吃的家人可以试着做。
