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野菜的做法,野菜的种类有哪些
【地菜】学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。
荠菜 荠菜是很常见的一种野菜，因为它喜温且耐寒，所以一般分布在山坡，路边，田间地头。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。
野葱（有些地方也叫野蒜）野葱抱蛋做法白葱头地方用刀背拍碎，全部切末，4个鸡蛋打散，加入葱末、少许盐打散，平底锅加少许油倒入蛋液，开小火待蛋液凝固，翻面煎至两面金黄。
枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。4香椿香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼。4刺苞芽刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。
做好吃山圩
1、山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，盐，糖，水，葱花 做法 材料：山芋淀粉200G 山芋淀粉用5倍的凉水化开 中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅 煮至全透明的时候关火 倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。
2、素烧山芋粉 原材料：芋头木薯淀粉200G，米酒，生抽酱油，酱油，盐，糖，水，葱段 作法 原材料：芋头木薯淀粉；芋头木薯淀粉用5倍的冷水化掉。中文火煮，边煮边拌和，防糊底。煮至透明的情况下熄火。
3、发面油酥饼：这是用发面卷上油酥烙出来的，油酥是用面粉和五香粉、盐，用热油泼出来的，饼子吃起来味道咸香松软，也很好吃。发面的过程和前面都是一样的。只是卷的食材不一样，烙出来的味道就不一样。
4、西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。
5、质量标准 外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。
菜养生面条怎么做好吃,私家山菜养生面条的家常做法
2、山药面做法 将白小麦面粉、饮用山药粉、豆粉放进粉中，加生鸡蛋和适当的水、食用盐，搓成面糊，擀成薄面片，切割成鲜面条。
3、猫耳朵在太原地区俗称“圪饦儿”或“圪饦”，并不叫猫耳朵，是一种基本的家常面食，北魏时已有记载，但究竟源于何时，已不可考。
4、第把300克的小麦中筋面粉放入和面盆中，加入100克的荞麦面粉，再加上5克左右的食盐，用240克的水分次加入，边加水边搅拌，搅拌至没有干粉就可以了，这水用不完就剩下好了。面条硬一些的面做出来好吃。
5、想要做好吃的蒸卤面，有两个关键点。一是万能卤汁，二是面条的蒸制；大家可要拿小本本记好啦~秘制卤汁如何制作？这道面食的灵魂所在就是卤汁的调制，大厨的秘方是：干辣椒+小茴香+花椒+八角+一小块桂皮。
山马扎菜是怎样一种菜?这种菜的吃法都有哪些?
山马扎菜估计只有在农村长大的才知道，山马扎就是银柴胡，特别是我们农村对野菜也是非常的钟爱，山马扎菜用来凉拌、蒸蒸菜、炒菜、做包子、饺子馅、煎鸡蛋、菜团子等都非常的好吃，有着独有的野菜香味。
第一，先让我们一起来了解认识一下山麻楂菜。
山马扎菜用来凉拌、蒸蒸菜、炒菜、做包子、饺子馅、煎鸡蛋、菜团子等都非常的好吃，有着独有的野菜香味。
山马扎菜也是比较常见的野菜，这种菜的做法也是比较多的。最常见的做法就是将山马扎菜做成包子。将山马扎菜做成包子如果你从家乡带回一些山马扎菜的话，这种菜可以做成包子。
蕨菜的做法大全
做法：蕨菜洗净焯水后切段备用，口蘑切片，豆腐切块备用。锅中加入适量食用油，加入葱段，姜片，海米煸炒出香味后，加蕨菜继续煸炒，倒入适量清水，等水烧开。
将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。
蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，[_a***_]少许。做法：将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
蕨菜的做法 【凉拌蕨菜】食材： 蕨菜一把小红椒1-2条 蒜2瓣 醋2勺 盐适量味精适量香油适量 做法步骤：新鲜蕨菜洗净，过水焯熟，捞出过冰水，沥干装盘备用。蕨菜加入蒜末、小红椒、盐、味精。
五花肉炖蕨菜干 将五花肉洗净，切成方块，放入准备好的锅中，大火烧开，撇去浮沫，待五花肉熟到可以用筷子轻松扎透，再出锅。将干蕨菜用水冲洗干净，用刀切成小块，用温水浸泡干蕨菜，软化。
蕨菜的做法有哪些1 蒜香蕨菜的做法 主料：蕨菜300g。油适量，盐适量。味精适量，白糖适量。酱油适量，花椒粒适量。蚝油适量，干红辣椒适量。步骤：蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水。蕨菜挤掉水分，切段。
蕨菜怎么吃法
1、凉拌蕨菜 食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
2、吃法2：凉拌。也是将蕨菜洗净焯熟，切成三厘米长的段，根据个人的口味加入各种调味料拌匀即可。吃法3：腌酸菜吃。南方很多人家都有泡菜坛子，把蕨菜洗净后投入泡菜坛中，隔两天即可取出食用，也可以切碎了再炒一下。
3、凉拌蕨菜 将蕨菜清洗干净后，放到开水中焯30秒左右捞出来过凉水。然后再放入适量的盐、酱油、味精、香油等调料凉拌即可。蕨菜炒肉 先将蕨菜清洗干净，再焯水备用。锅烧热后放入五花肉煸炒至出油。
4、③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。蕨菜汤 原料：蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。
5、可以做凉拌山蕨菜，具体做法如下：主料：山蕨菜（400克）、粉条（200克）。
