浇汁鱼的汁应该怎么做？
1.准备好所需材料：新鲜的鱼肉、老抽、料酒、生抽、白糖、蒜、葱、香菜、胡椒粉、淀粉和适量的清水。
2.将新鲜的鱼肉洗净，抹干水分，然后放入深碗中，加入老抽、料酒、生抽、白糖、蒜、葱、香菜、胡椒粉搅拌均匀。
3.将搅拌好的汁放入一个大的炒锅中，加入清水，大火烧开，改小火煮滚后，再加入淀粉勾芡，搅拌均匀，把鱼肉放入汁里，慢慢煮滚，待鱼肉熟透即可。
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需要：酱油40克，醋50克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，高汤小半碗。
用水淀粉勾芡，加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。浇汁鱼即可盛食。
主料:花鲢鱼头300克辅料:红辣椒50克调料:小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克做法
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准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克
一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。
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五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
怎样调浇汁鱼的汁？
准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克
一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。
五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
