南乳鱼正宗做法？
五花肉和马鲛鱼切块，大蒜压扁.青椒切片。五花肉放到碗中用黄酒，盐腌制。
余少许油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至变色.加入清水淹过面，倒入腌五花肉的汁，大火烧开，中火慢炖。
肉块酥烂，加入鱼块，倒入辣椒，最后加入南乳和少许糖，继续炖煮.待汤汁基本收干装盘.味道超级鲜香。
1条
白豆腐乳
6快
方法/步骤
1/7
将鱼鳞去净，收拾干净冲洗后，用适量的盐将鲈鱼涂抹均匀腌20分钟，然后用水将盐洗净；
2.姜丝、蒜片、小红椒圈各适量； 厚姜片、大葱节各适量；广东白豆腐乳6块，搅成腐乳汁；
3.锅烧热去油，倒入厚姜片和大葱节，小火煸炒至香，炼出姜葱油后将姜片和大葱捞出；
4将豆腐乳汁倒入锅里，小火炒出豆腐乳的香味，加入适量的水；放入鲈鱼，并在鲈鱼的背上淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖转中火烧开后焖煮3分钟；
水煮中华鱼如何煮？
、鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可
步骤： 1.将鱼处理干净； 2.准备好姜蒜之类的调料； 3.加辣椒酱、酒拌匀； 4.在菜板上划开口子，把调料塞进去； 5.装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什； 6.上锅蒸； 7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；
曼曼鱼做法？
【材料】海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
【做法】
①海鳗鱼洗净，切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒。
②油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油，锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
孟加拉鱼的家常做法？
原料：孟加拉鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的孟加拉鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
步骤1 处理好的鱼打上花刀,用少量盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制半小时。
步骤2 油温七成热下锅炸,鱼下锅之前一定要用厨房纸擦干水分,不然会崩油。
步骤3 定型后转小火炸至两面金黄
步骤4 像这样就可以捞出来了,我的高压锅尺寸不够,所以下锅之前把头给它去了。
步骤6 加入炸好的小鱼翻炒均匀
步骤7 沿锅边烹入一点点水
孟加拉鱼金针菇汤
食材：孟加拉鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：孟加拉鱼500克，去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
下20克油锅煎至两面金***取出备用。
把孟加拉鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
