泡鱼的做法？
材料
用料大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。
做法
（图片来源网络，侵删）
2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。
3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。
（图片来源网络，侵删）
鱼泡洗净扎破，锅中水开下入鱼泡，加料酒煮5分钟，冷水洗净，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油，下入鱼泡翻炒，加入水、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精、白糖，出锅前放入青红椒，翻炒均匀出锅。
醋泡鱼的做法，醋泡鱼怎么做好吃，醋泡鱼的家常做法？
食材用料：鲫鱼500克，陈醋适量，葱姜蒜适量，油盐适量，鸡精适量
1，首先需要在锅中放油，烧热之后，我们用铲推一下。锅中放上鲫鱼之后，稍微煎上一下。
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2，等到鱼肉完全变色之后，这时候到入一些水，然后再放上姜片，葱段和陈醋，盖上锅盖之后开大火煮沸，然后改成中火，继续炖上半个小时，
3，发现汤就变白了，开大火煮沸之后，改成小火继续炖上两个小时，
4，再加入适量的盐和鸡精，继续炖上两三分钟，这时候起锅，撒上葱花吃就可以了。
主料草鱼400g 辅料油适量盐适量醋适量淀粉适量料酒适量葱适量步骤1.把鱼切块；
2.用料酒和淀粉和盐搅拌均匀；
3.把姜切片，干辣椒切丁，蒜切片，青红椒切丝；
4.把鱼煎成两边黄；
5.起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤；
6.把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可；
7.入盘上桌。
