海富鱼做法
（图片来源网络，侵删）
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处理鱼，去鱼鳞，内脏等清洗干净后用一勺盐把表面和肚子摸上。 盐的量可以比做菜稍微多点，因为蒸的时候盐流失到汤里不咸～
葱姜切片放入，把几片姜放到鱼的肚子里，也可以把鱼身上划三个口子，放片姜。
加一勺油，两勺蒸鱼豉油，一勺酱油，想上色可以换老抽，几粒花椒，一个干辣椒，都放好最好能腌制20分钟再蒸，我着急吃就直接下锅了，蒸15分钟，出锅开吃，
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最简单的清前鱼做法？
清前鱼最简单的做法是将鱼片切成适当大小，加入适量盐和生粉腌制。热锅加入油，放入姜片和蒜末煸炒，倒入腌制好的鱼片翻炒至两面金黄，加入适量清水煮开，加入香菜和酱油调味，煮至鱼片熟透即可。这种做法既简单易学，又能够保持鱼片的鲜美口感，是一道家常美食。可以搭配米饭或配菜一起食用。
活水鱼家庭简单做法？
主料：鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干小葱
做法：
1、将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，继续煮。
将鱼切块，加入葱姜，料酒，生姜，食盐腌制15分钟 ，锅中放油 将腌制好的鱼块 炸至两面金黄 ，捞出备用 。
锅底放金针菇，把炸好的鱼块摆入，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖半小时即可。
主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
