黄花鱼的家庭做法？
做法：
1、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加入姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加入没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。
2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，如果你怕没有蒸熟蒸透，关火后继续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。
3、倒掉多余的水分，铺上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可
原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。
4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水，大火烧开，加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜，小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时，加入盐调味，关火盛盘。
家常黄花鱼的家常做法？
油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。
2.锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。
3.加入调料
做法：
1、黄花鱼去除内脏洗净;
3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;
食材：黄花鱼一条，葱花，姜丝，香料，盐，老抽，冰糖各适量，小红椒一个
步骤：
1、黄花鱼洗净去鳞，内脏鱼身斜刀切。
2、锅中加油，大料，花椒，桂皮炒香后捞出料渣。
3、去掉料渣油锅加冰糖，老抽，加水烧开后下入黄花鱼。
把黄花鱼整理好，洗干净沥干水分，或用厨房纸巾把身上的水插干炸时不易崩水，然后把鱼抹上蛋清稍微沾点干淀粉薄薄的，起锅烧油放入点食盐以免沾锅，油温5成热把鱼放进去小火炸制两面变黄放在盘里备用，锅里有点油就可以，放上葱段，姜片，八角，桂香干辣椒，盐，适量白糖，倒入一罐啤酒和少量的水，烧开把鱼放进去煮炖20分钟收汤即可。
黄花鱼的做法？
红烧黄花鱼
做法：黄花鱼治净，在鱼的两侧剞上一宇花刀，用盐、料酒抹匀鱼的里外，备用。油锅烧热，放黄花鱼，加盐、醋、酱油、料酒，煎至上色。锅中放入少许高汤，放入煎好的鱼，大火收汁，熟时，加入味精，勾芡即可。
小葱黄花鱼
原料:小葱，黄花鱼，红椒，盐，味精。
做法：小葱洗净，切段；红椒洗净，切圈；黄花鱼治净，加少许盐腌20分钟。油锅烧热，放入黄花鱼煎至两面金黄，下入葱段、红椒翻炒。至熟后，加入味精炒匀即可。
雪菜黄花鱼
做法：鸡蛋打散；黄花鱼治净，切成小块，加入蛋液、盐、糖、料酒拌匀，下油锅炸熟捞起装盘备用；雪菜洗净；青椒切碎。锅内注少许油烧热，放入雪菜，青椒稍炸后捞起备用。将炸好的雪菜、青椒置于炸好的鱼块上即可。
