王刚糖醋鱼的正宗做法？
做法：1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。
5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎
糖醋鱼的做法
主料：鲷鱼一条（或是鲤鱼、草鱼什么的）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒配料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
做法
1）在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2）把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3）中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4）姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
5）放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
做法:
1.鲜活大黄鱼去除内脏，清洗干净！浸泡在葱姜料酒水中十分钟，捞出来沥干！
2.沥干后，用厨房纸吸干，在鱼身上划几刀，翻面再划几刀，再像画叉一样再划几刀，翻面也是这样操作！两面均匀裹上淀粉！
3.锅内倒入一小碗油，抓住黄鱼的尾巴，慢慢滑入油锅，油炸，用勺子不停的盛热油浇在鱼身上，炸好一面后翻面，重复这个操作！
4.热锅热油放入葱姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡后倒入两大勺番茄酱，放入半碗水煮开！
5.煮开后放入炸好的黄鱼，不停的往鱼上浇汁，煮一会翻面，再重复这个操作！好吃的糖醋黄鱼就好啦！
做法：
1、净鱼片洗净擦干水分，切成厚薄均匀的薄片。
2、均匀拍上淀粉，入油锅炸熟。
3、锅内留底油，6-7成热倒入番茄酱。
糖醋萝卜鱼的做法？
辅料：花生油3勺，葱2根，姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，白糖1勺
做法步骤：
步骤1
步骤2
热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄
步骤3
放入葱姜炒出香味
步骤4
辅料油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、醋 适量、小葱适量、生粉 适量、生姜 适量、黄酒 适量。
胖头鱼一个，洗净，切成块；
1，圆萝卜四个，洗净，去皮；鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀；
2，萝卜切成大块，备用；萝卜用清水煮到半熟；
3锅烧热后，放油。下姜片；下鱼块，略煎；
4，加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开；加入刚才煮至半熟的萝卜块；
5，大火烧开后，用小火炖15分钟左右；
15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋；
