大头鱼鱼身做法？
材料： 胖头鱼半条(约1000克)
2. 锅内放入适量的食油开中火
3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微***
4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮
胖头鱼中段家常做法？
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锅中倒入食用油,烧至八分开,放入鱼段煎制,煎好一面,翻过来煎另一面。
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材料:胖头鱼中段2斤、豆芽半斤、京葱1根、姜2片、蒜1个，香菜叶少许。
调料:金宫牌水煮鱼料半包、淀粉3小勺、醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1小匙、鸡精1/3汤匙。
做法:
1、胖头鱼剁成约1寸的块，洗净沥水；
2、将鱼块加料酒少许、适量盐腌制30分钟；
大头鱼无骨鱼的做法有哪些？
你好！很高兴回答你的问题，大头鱼做剁椒鱼头鲜香开胃，做好这几点在家也能做出饭店的味道，
1 准备新鲜大头鱼鱼头一个，小米椒红线椒各一把剁碎，葱 姜 蒜 豆豉剁碎，
2 先把鱼头腌制一下，放入盐 料酒 耗油 葱 姜抹匀腌制15分钟，
3 热锅下油烧热依次放入姜沫 蒜末 剁好的辣椒 豆豉翻炒片刻，放盐 耗油，翻炒时间一起不要超过三分钟起锅，把鱼头摆盘底下插两根筷子架空(这样做鱼头熟得快能最大程度保证鱼头滑嫩味鲜)把炒好的辣椒平铺在鱼头上，锅里放水烧开，水开后放入鱼头蒸10分钟左右(具体看鱼头大小适量调整)时间到端出倒去盘中汤汁，淋入一点蒸鱼豉油，再次锅烧热下油，油热后淋在鱼头上激发香味，洒上葱花一道鲜香开胃的剁椒鱼头就做好了！
材料：大头鱼鱼腩、酸菜、草菇、葱头
步骤：
起鱼片
1、酸菜切去酸菜头，要斜刀成段；草菇将底部削平，切十字，菇顶部也切一刀；白贝用清水静养15分钟左右，让它吐出沙。
2、起鱼片：先将鱼腩改刀成小件，摸清鱼骨位置在哪里，然后从中间下刀。刀入鱼肉会碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。
3、然后再次下刀，刀入鱼肉顺着鱼骨平刀切，切出来的就是鱼骨腩。
熬鱼汤
1、烧热油锅，将起出来的鱼骨以及鱼头和鱼尾放入炒锅里煎香。注意不要常翻动，鱼肉才不会散。
2、倒入适量米酒，适量热水，开大火煮滚后盖上锅盖滚15分钟左右。鱼汤熬煮至呈奶白色后，隔渣滤出。
炒无骨鱼片
炒无骨鱼片的用料
草鱼肉（无骨） 500克盐， 适量生粉， 适量蚝油 ，适量黑椒粉 ，适量葱 ，2根香菜 ，2条黄酒 ，适量花生油 适量姜 一块蒜 3瓣
炒无骨鱼片的做法步骤
1⃣鱼肉买回来的时候就是无骨的鱼背肉连皮，薄的一条，你将它斜斜切片，用花生油，葱（葱洗干净切段）捞匀，约腌十五分钟或更长时间。 2⃣姜和蒜头可以剁碎备用。 3⃣开锅（最大火🔥），将适量的花生油和盐一齐下锅，凭你经验觉得锅够热了就可以放姜蒜和鱼肉，马上翻炒两下，加入黄酒(我加大概1两左右)，盖上盖子一分钟关火🔥。 4⃣这个时候千万不要打开盖，继续焖两分钟，然后开盖撒上黑椒粉和香菜，轻轻的捞匀上碟。 5⃣用蚝油和生粉沟个芡汁，淋在鱼片上即可。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法
时间和火力🔥是与你们家的炉具有关，我的以上是我家的火力所需要的时间。
