龙利鱼正宗做法？
材料：龙利鱼1条900克、鲜芦笋120克、蒜茸、姜茸、红辣椒各8克（切碎）、鸡蛋2粒、面包屑15克
调味料：柠檬半粒（挤出汁）、糖半汤匙、酱油1汤匙、花雕酒半汤匙、水20克、生粉少许（与红辣椒、蒜、姜茸同煮成汁待用）
做法：
1. 龙利鱼去鳞去内脏洗净。鱼骨须保持完好，鱼肉切成 3公分粗的长条，调入盐半茶匙，味粉半茶匙，胡椒粉少许，蛋白半粒，生粉20克，拌均待用。
2. 鱼骨洗净，调入盐1茶匙，胡椒粉少许拌匀，并撒上干生粉。
4. 烧热大量油八成热时，先放入鱼骨炸，并用手匀压住，使其在炸时形成凹船形状，炸至骨酥脆后捞起。原锅沥净粉渣，待油温八成时，放入鱼条下炸至金黄皮脆后捞起。先把芦笋摆在鱼骨两旁，接着再把鱼条摆排中间，最后淋上调味料汁即成。
做法：1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；腌制半小时左右。
2、青红椒切块；不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香；下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅；不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
龙利鱼的做法？
2、用刀把龙利鱼片成薄片，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。
3、用手把龙利鱼片抓均，腌制上浆。
4、锅内烧热水，把水烧开后马上调成小火，在锅内下入鱼片，用热水将鱼片烫至发白。
蒜蓉龙利鱼的做法：
1、干粉丝放入碗中泡软；
2、小葱2根切段，2根切葱花；
龙利鱼的做法？
1、把需要使用到的食材准备好：龙利鱼 西红柿
2、用刀把龙利鱼片成薄片，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。
3、用手把龙利鱼片抓均，腌制上浆。
4、锅内烧热水，把水烧开后马上调成小火，在锅内下入鱼片，用热水将鱼片烫至发白。
龙利鱼最好吃的做法？
1、龙利鱼一片解冻。
2、切成大小差不多的条状。
3、打入一个鸡蛋（45克左右的小鸡蛋即可），切一小片柠檬把柠檬汁挤进去，(估计超过10滴的，没那么精确)。加入蒸鱼豉油，料酒，淀粉。然后用手抓匀，盖保鲜膜腌制至少30分钟入味。（蒸鱼豉油本来就是咸的，如果重口味，可以再加2克盐，千万不要多）
4、等到要入锅炸的时候，再次抓匀后，加入面包糠，拌匀，保证每个鱼块上都有面包糠。（可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块，一下子抓了，这样可能会浪费掉点面包糠）
5、锅子里油热以后，一条条加入鱼块，炸到金光即可。
准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可
