生煎小黄鱼的家常做法？
家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！
好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：
【香煎小黄鱼】
（图片来源网络，侵删）
【主料】小黄花鱼450克 葱1段 姜4片 盐1克 料酒1勺 椒盐少许 玉米淀粉适量
2、葱切丝、姜切片
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5、这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照1:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却，用料理机打成末就是椒盐了
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6、腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟
做法：
1，小黄花鱼用生姜，葱，料酒，盐，白醋（去腥），料酒，十三香，鸡精腌制20分钟，
2，凉锅烧至有烟，放入凉油，倒出
3，锅内重新放油，小火，两面各煎3分钟，煎至两面金黄，出锅即可
