肉馅饺子怎么下锅最好吃
锅中加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为下饺子时会消耗一部分水分。
将水烧开，然后将饺子逐个放入锅中。可以事先将饺子在盘子里分开放好，这样下锅时操作更方便。
下饺子时要稍微加入一点冷水，这样可以防止水温降低过快，饺子煮熟时外皮破裂的几率会减少。
煮饺子时要用大火，一次性将饺子全部放入锅中，不要分批次下锅。这样可以保持水温的稳定，饺子煮熟的速度也快些。
煮饺子的过程中，不要随意搅动饺子，以免煮破皮。
等到饺子全部浮起来，水再次烧开后，用勺子轻轻刮一下锅底，防止饺子粘底。然后加入一点冷水，再煮沸，重复此操作几次，直到饺子完全熟透。
煮熟的饺子要立即捞出，用漏网沥干水分，避免饺子下锅时间过长，影响口感。
1.热水煮法:将水放入锅中,烧开后加入饺子,等水再次沸腾后加入一杯凉水,重复2-3次后捞出即可。
2.冷水煮法:将饺子放入冷水中,煮沸后再煮2-3分钟即可。
3.高压锅煮法:将水放入高压锅中,将饺子放入锅中后盖上锅盖,煮10-15分钟。
4.爆炒煮法:将饺子放入锅中,加入适量的水,烧开后撇去浮沫,加入一些油,翻炒几分钟即可。
煮饺子的水一定要加得多一点，宽水煮饺子饺子才不容易粘连，我媳妇特别喜欢喝煮饺子的汤，每次吃饺子都要喝2碗，所以我每次都会多加一点水，添完水以后加入1勺盐，加盐煮出的饺子皮爽滑不粘连，而且吃不完的饺子放在一起也不会粘连，另外，加盐还可以防止水开时外溢。

3.煮饺子时，千万不要等水开再下锅，做对这1步，饺子鲜美还不破皮，煮饺子到底是开水煮还是冷水煮，一直以来都是大家争议的话题，大多人的做法是水开以后再下入饺子，其实是不对的，因为，水开以后再下饺子，皮和馅受热不均匀，皮迅速变热再馅还是冷的，这样很容易破皮，最佳的下水饺时机应该是锅内的水刚刚冒泡，还没有完全煮沸的时候下入饺子，这样饺子皮和饺子馅受热均匀不易破皮，下入饺子后，要用漏勺贴着锅边慢慢转动，带动锅中的水转动，使饺子浮起来，切忌不要直接搅动饺子，然后盖上锅盖烧开，开锅后，加入适量的凉水（我们这叫“点水”）一般情况，肉馅饺子滚3个开点2次水就熟了，素馅饺子滚2个开点1次水就熟了。

饺子煮熟以后就会全部漂浮起来，看起来胖胖地鼓鼓劲地，用手摁一下饺子皮迅速回弹，这样的饺子就可以捞出来放心食用啦。如果饺子包太多吃不完，可以在捞到盘子以后，稍晾片刻拿起盘子晃动一下，这时候饺子就会个个完整独立，放多久也不会粘到一起了。

上面说的的是刚包好的鲜饺子的煮法，如果煮速冻饺子，是要冷水下锅的，因为如果热水下速冻饺子，煮出来的饺子往往是皮都煮破了，馅还是生的，只有冷水下锅煮，皮和馅受热均匀，煮出的饺子才不会破皮。
肉馅饺子50个。烧一锅热水，水开后要快速放入饺子，要用勺子来回推动饺子，以防饺子沉底粘破。
待饺子全部浮起后，盖上锅盖，水开后饺子涨起来，加入少许凉水用勺子推动，后盖上锅盖，待饺子再次涨起后，即可食用。
