红烧鲈鱼的做法？
材料
"鲈鱼 一尾","姜片 六片","辣椒 2条","蒜瓣 3瓣","酒 一碗","酱油 半碗","盐 一茶匙","冰糖 少许","葱段 适量"
做法
step1
1: 先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎
step2
2: 煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄
— 食材清单 —
主料:鲈鱼1条
辅料:香葱适量，油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，美味鲜酱油适量，干红辣椒3个
1· 鲈鱼一条洗净 。
2· 洗好的鲈鱼，在两面用刀割上各两刀 。
4· 鲈鱼下热油两面煎黄 。
5· 煎黃的鲈鱼，放水一小硫，再放上料酒，美味鲜酱油，白糖，干红辣椒，醋，煮开专小火慢煮 。
6· 煮至汤汁差不多放葱，上盖一下就成 。
2. 鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5. 鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金***。
6. 煎好的鲈鱼盛出备用。
7. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
9. 往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。
10. 放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下：
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
主料：鲈鱼1000克。
辅料：豆豉120克。
调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；
3、姜、蒜切丝待用；
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
红烧鲈鱼的家常做法？
锅中煎鲈鱼
热锅倒油，油热后把鲈鱼放入油锅，煎至两面金黄，煎好捞出备用。加入调料
锅中加入豆瓣酱和葱姜蒜炒，爆香后放入适量的水烧开，放鲈鱼回锅煮，把鲈鱼煮熟。淀粉勾芡
煮好的鲈鱼捞出装入盘中，撒上适量的葱花，然后将调好的淀粉倒入锅中勾出芡汁。淋入料汁
最后把芡汁淋入到鲈鱼上面，放几根红椒丝点缀一下，这样红烧鲈鱼就做好了
红烧鲈鱼最家常的做法？
食材清单
鲈鱼 一条
、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根
烹饪步骤
步骤1/6
先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很容易碎）
步骤2/6
两面煎一下
步骤3/6
倒入葱姜蒜花椒爆香
