蘸饺子的芝麻酱怎么调？
沾饺子的芝麻酱，个人觉得，必须有大蒜，大蒜在蒜臼子捣碎，加醋，加生抽，加一点凉白开豁开，然后加芝麻酱，芝麻酱需，用少许水或香油调稀一点，和大蒜混合在一起，然后看个人口味加少许辣酱油提香，完美收官
先用勺子将芝麻酱舀入碗中，不要直接加水，加入2勺香油。没有香油可以用葱油代替。用勺子顺着一个方向搅拌，必须搅拌均匀使表面油亮光滑。加入香油不仅可增加香气，还可以使口感细顺不容易泄也便于保存
有人喜欢吃饺子蘸芝麻酱汁。可以这样调试适量的芝麻酱放在一个器皿里，取少量的凉白开水到入芝麻酱，用筷子搅拌，感觉搅拌的费劲了.芝麻酱变稠了，在加少量的水再搅拌。又变稠了。再次注入少量的水。这样重复几次之后，芝麻酱就渐渐的稀释了。再少加适量的盐，生抽，醋，香油。或者你喜欢的调料如:辣椒等等。不喜欢可以不放！
提醒一点：所有调料也要少量多次添加。品尝一下是否合乎自己的口味，然后再决定加与不加。另外可以砸点蒜汁单独摆放。不要和芝麻酱汁儿放在一起。这样就更完美了！
大家都知道麻酱里边的成分对人体是十分有利的，那么蘸饺子吃的大多数人都会用醋,醋特有的酸香配合不同材料的饺子十分赏口,那么蘸饺子的芝麻酱怎么调才能好吃呢？
我的经验是一定要用醋来调在调制的过程当中放点葱花和白糖,有条件的也可以点一些香油，这样吃起来味道会更好。
麻酱饺子正宗做法不用热油？
用料
蒜末两瓣，葱花一把，芝麻酱适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，辣椒面1勺，小米辣一只，白芝麻两勺
步骤 2，在碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油
步骤 3，再加入适量的生抽（2勺）、蚝油（1勺）、香醋（1勺）、白糖（1勺）
步骤 4，芝麻酱用温水搅拌开后倒入酱汁中
步骤 5，将调制好的酱汁淋到饺子上
吃饺子是蘸花生酱还是芝麻酱？
这个可是要看个人口味而定，我自己喜欢沾芝麻酱，少放点蒜，再放点醋，少量的酱油，我家里其他人也是蘸好几种料，我老公只是蘸醋，我儿子喜欢蘸蒜.醋酱油.香油，再加点腐乳。
如果是放芝麻酱，也要先放点酱油.醋.蒜，然后再放芝麻酱，单纯的蘸芝麻酱，并不好吃，个人看法。希望能帮到你。
花生酱
我们在选择花生酱和芝麻酱是其实应该根据个人喜好来选择这两种酱料。相比于芝麻酱来说，花生酱的口感更加细腻，而且味道回甜。可是从营养角度上来说，花生酱的营养成分并不如芝麻酱那么全面，而芝麻酱中也没有花生酱中的灰分，所以两者各有各的优点，我们可以根据烹饪方式的不同选择两种酱料也可以根据不同的使用方法来选择酱料。
