菠菜鸡蛋虾皮水饺最正宗的做法？
原料：菠菜、鸡蛋、海米、肉丁、皮冻、葱、味精、花生油、香油。
做法：
第1步、洗净的菠菜焯水剁碎，葱切葱末，猪肉切丁，还有虾皮，一起放入不锈钢平底锅内。
（图片来源网络，侵删）
第2步、鸡蛋加盐适量，搅打均匀，油多放一点，炒的嫩嫩的，拌馅的时候就不用放油了。
第3步、切好的皮冻。
菠菜素饺子
（图片来源网络，侵删）
做法：
（图片来源网络，侵删）
1.菠菜洗净，手拿菠菜，让菠菜根过滚水30秒，再整把丢入锅中川烫5秒捞起， 拧乾剁碎，用乾净的布将水分吸乾备用。
2.木耳洗净剁碎。
3.鸡蛋炒好剁碎。
4.将菠菜、木耳、鸡蛋、虾皮或剁碎的虾米， 所有的调味料加入伴匀後即可包菠菜饺子。
菠菜汁水饺，包什么馅的最好吃？
春天到了，又到了菠菜大量上市的时节。此时的菠菜最为鲜嫩好吃。菠菜被称为"营养模范生"，其中含有大量类胡萝卜素、维生素C等。
菠菜汁面条、菠菜汁水饺
，色泽碧绿，又营养丰富，尤其适合给孩子们吃。
用菠菜汁和面，其实可以包各种馅的水饺。不过既然特意问到这个问题，特别注意味道搭配和谐的话，那我推荐菠菜鸡蛋（粉条）馅。因为用菠菜汁和面，饺子皮会有一些菠菜的味道，肯定是与它自己的味道搭配嘴和谐。
制作方法:
一、和面。既可以榨菠菜汁和面，也可以直接总菠菜:菠菜焯水后轻松挤去水分，切细，然后直接放入面粉中和面即可。
二、调馅。
1、锅内倒油，比平时炒菜稍微多一点。打入几颗鸡蛋，用筷子快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎，适合做馅。凝固即可关火，放凉备用。
2、粉条泡软，剁细。与鸡蛋放入盆中。（不放也可以）
3、鸡蛋和粉条中倒入适量生抽、五香粉，搅拌入味。这是我个人的一点小经验窍门。个人感觉像菠菜这样的青菜做馅时不容易入味，尤其生抽等这类液体的调味料，所以我喜欢先拌入鸡蛋或粉条中，让它们充分吸收香味。
4、菠菜焯水，放入凉水拔凉。攥去水分，比着刀切细——不用剁，个人感觉稍微粗一点味道更好。
