炸黄花鱼的家常做法？
第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。
第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
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第4步、炸至轻***色后，用漏勺捞出。
第5步、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。
炸黄花鱼的正确做法？
首先鱼处理干净；盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜；鱼
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里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉；锅里加多点的油，用玉米油炸出的颜色比较浅，
最好是豆油，炸出来是金***的；油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身
上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低；第一遍炸好捞出备用，第二次炸的时候，一定要等
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油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆；第二次炸鱼，还是分次下鱼炸；炸好的
干炸黄花鱼的做法比较的简单，把材料准备好，按照步骤要求注意油温的把控就可以炸出好吃
调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金***捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
香炸黄鱼的家常做法？
小黄花鱼先解冻把黄花鱼去掉内脏和鰓清洗干净，放盐和葱姜腌渍约20分钟把鱼放到干面粉里滚一下，使小鱼均匀的沾上干面粉锅里放油，七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制中火炸制到小鱼发黄即可捞出，控掉多余的油。
