苜蓿饺子最正宗的做法？
猪肉苜蓿饺子馅需要准备的原料有：猪肉末、苜蓿、大葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油。
制作方法:
2. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油，继续搅拌均匀。
3. 锅中加水，放入饺子模具，水烧开后，放入饺子馅，煮至饺子浮起即可。
主料：苜蓿800克、猪肉馅250克、中筋粉400克、葱姜适量。
辅料：油适量、盐1.5调味匙、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量。
做法：
1、先和饺子面，400克面粉加入200克凉水，揉成光滑的面团，盖上布饧30分钟。
3、择洗干净，控水。
4、锅中水烧开，放入洗净的苜蓿焯水1分钟，捞出过凉水。
5、苜蓿过凉水后，将多余的水分挤干。
6、葱、姜洗净，切末。
7、猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水搅打上劲。
苜蓿饺子的做法多种多样，以下为您提供三种不同做法：
做法一：
打四个鸡蛋，加盐炒出后剁碎。
【苜蓿猪肉饺子】
食材：苜蓿、猪肉、鸡蛋。
1、苜蓿把里面的杂草和杂质清理干净，然后清洗干净沥干水。
2、猪肉建议7分瘦肉、3分肥肉混合剁碎待用。猪肉馅里可以加入适量的葱姜水抓匀。
3、苜蓿焯水一下挤干水切碎。
4、苜蓿碎放入猪肉馅里，加入一颗鸡蛋液、少许的生抽、蚝油、少许盐调味。
5、把食材都混合搅拌均匀馅料入味即可。
7、取一片饺子皮，包入适量的馅料，收口捏好即可。剩下的饺子也是一样方法包好。
8、沸水加入少许的盐，放入饺子煮沸，兑入一碗冷水继续煮沸，饺子漂浮起来熟透即可。
素苜蓿饺子怎么做好吃？
苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖
做法
1
苜蓿需要摘洗，这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端，多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水，将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多～等苜蓿降温后，用刀切碎。最好碎一点，这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下～去除一些水分。 家里没有五花肉，我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干，如果肉不肥，吃起来影响口感。
2
把猪腿肉剁碎备用～拌饺子馅的时候，素菜和肉要分开拌～分别拌好以后再混合。
3
肉馅里需要备葱姜末～热油烫葱姜末之后，加入调料，盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌～
4
拌苜蓿需要葱末～我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些～可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐～鸡蛋（就是生鸡蛋，直接打进去）～顺时针搅拌～
首先把苜蓿洗干净，沥干水分，把洗干净的苜蓿剁烂，挤掉多余的水分，然后把香葱和生姜剁碎，放到肉馅里，放入盐，酱油，耗油，香油等调味，如果想上色可以放点老抽，然后炸一些花椒油，等花椒油凉了之后放入肉馅，用来调馅，把上述材料放在一起，搅拌均匀，按照口味放入盐，鸡精，花椒油，量可以自己控制，然后就可以开始包饺子了，等饺子包好后放入水中煮熟就可以了。
