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最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做
1、先称好黄油。步骤step 2 加入牛奶，微波炉加热至黄油融化。步骤step 3 蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀。步骤step 4 奶油奶酪隔热水软化。步骤step 5 分次加入蛋黄搅匀。步骤step 6 分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀。
2、将奥利奥饼干压碎，黄油巧克力隔水融化。然后把饼干碎和融化的黄油，巧克力混合，搅拌均匀。紧接着把混合物倒入六寸模中，用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜，冷冻一小时。
3、第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。第二步，将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中，隔热水融化。有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感，没关系的。
4、寸重芝士蛋糕的做法 准备好材料。然后制作蛋糕底，消化饼用保鲜袋压碎，黄油融化液态，和消化饼搅拌均匀。倒进模具，小勺压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
5、使奶酪在室温下变软； 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡； 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
君之芝士蛋糕8寸模的做法
黄油 100g 重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法 奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状 微波炉30秒软化黄油 饼干末倒入黄油碗里搅均。放入蛋糕模，用小勺压平压实，做蛋糕底。冰箱冷藏备用。
将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用。将奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆。将奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至光滑无颗粒状。加入黄油，继续搅拌至均匀。
芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。
轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候，蛋糕感受到的热量是由外到内的，从模具的内壁到中心，所以中间部分是不容易熟的，这也是很多新手所遇到的情况。
首先可能是蛋白没有打发好，不仅会让蛋糕内部湿软，蛋糕口感也会受到影响。其次蛋糕没有充分烤熟，虽然外面看着已经熟透，但里面还是湿的，尤其是中间部分更难数，需要适当延长烘烤的时间。
如果蛋糕里面湿湿的话，那可能还没有熟，可以适当的调高一下温度，或者是烘培时间长一点。
蛋糕做法配料?
1、提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
2、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。
3、蛋糕的原料有：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油，盐。有的时候会加入柠檬汁，去掉鸡蛋的腥味。中古时期的欧洲人相信，生日当天送蛋糕，可以驱逐厄运。
4、蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
