怎样做鱼好吃家常做法？
食材】：鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋；
1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；
2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；
4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。
鱼怎么做好吃又简单家常做法？
清蒸鱼做法简单又好吃。
以鲈鱼为例，市场上买回来的鲈鱼，都已经被掏空了肚子里面的东西。回家只冲洗一下，把剩余的血冲干净。然后在鱼的身体上用刀划几道口子，这样入味儿。
然后用食盐，鸡精对鲈鱼进行腌制，抹在于身体的外表就可以。多切些葱花，姜末以及蒜片，香菜段，铺在盘子底下一层，放在鱼肚里一些，剩下的放在与身体的上面。
腌制半个小时以后，直接在锅里蒸25分钟。非常的美味，又简单。
有很多做法可以做出美味的鱼，以下推荐几种简单易做的家常做法：
1. 清蒸鱼：这是非常健康的一种做法，也是最传统的一种。将鱼洗净后挖去鱼鳃和内脏，撒上葱姜蒜等调料后上蒸锅蒸熟，配上一些调料和香菜即可。
2. 煎鱼：将鱼洗净，切成适当大小的块状，用油煎至两面金黄即可，加上蒜末，红辣椒段和生抽，就可以美美的享用了。
3. 焖鱼：将鱼洗净后切块，起锅热油爆香姜蒜，加入切好的豆腐，再把鱼块放到豆腐上面，加入一些清水，加盖小火炖30分钟左右，最后根据个人口味，加入一些盐和味精即可。
4. 红烧鱼：这是一道非常传统的菜，将切好的鱼块起锅煎至金黄，然后加入葱姜蒜，炒香后加盖加水炖煮，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，等调料均匀进入鱼肉后可以尝试加入一些红枣或枸杞给鱼肉加上一点甜味，炖至汤汁浓稠即可。
家常做鱼的简单做法？
红烧鲤鱼的家常做法：
第一步：准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净，备用
第三步：往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
第四步：腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉
将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）
1，备料：鱼一条到两条，看吃的人多少和鱼的大小定，大料一个，葱半颗切块，姜四片，蒜3瓣切片，辣椒一个，白糖少许，盐少许，醋，蒸鱼豉油，酱油，料酒。
2，鱼洗干净控水，锅加热后放和炒菜差不多稍微多一点的油，鱼拍粉，就是白面，然后中火煎到两面金黄。
3，放葱姜蒜大料辣椒，再倒入刚才调好的料汁，醋比酱油稍微多点好吃，盖盖，大火约5分钟，加开水淹住鱼，烧开后改中小火，喜欢吃土豆加点进去，炖到土豆熟，鱼也就差不多了，约20分到半个小时
