本文目录一览：
- 1、新鲜猪血的制作过程
- 2、猪血的营养价值和适宜人群
- 3、猪血的功效是什么?
新鲜猪血的制作过程
1、新鲜猪血的制作过程1 猪血加了盐，就可以凝固。这就是生猪血。但还不能进行改刀加工成菜。但可以用竹片或则刀分隔成大块。把锅洗干净，加入足量的水，大火烧开备用。
2、首先准备一盆清水，接下来在盆中放3勺盐即可，具体见下图。接下来需要等到鲜猪血凝固后再用刀切成块即可，具体见下图。然后等锅中的水烧到80度，放入血块，加盖小火焖30至40分钟。
3、准备好材料，如图示。将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用。这一步是同时放入，不分前后，蛋液加入猪血，加精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，倒入水中，加葱。把所有的配料混合在一起。
4、首先盆中放入盐，加入水，使用筷子不断的进行搅拌，直到拌匀。新鲜猪血凝固之后，使用菜刀切成需要的形状，如下图所示。然后之前的盐水盆烧开，放入切好的猪血，再次烧开后换小火煮30分钟。
猪血的营养价值和适宜人群
1、猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
2、猪血的适用人群 （一）适用人群 一般人群均可食用。
3、处于生长发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女多吃些猪血制作的菜肴，可以防治缺铁性贫血。由于猪血中含有微量元素钴，对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
猪血的功效是什么?
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，可有利于防治缺铁性贫血，起到“以血补血”的作用。
猪血味咸、性平；有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；中医认为，猪血可医治干血痨。 顺通肠道 《医林纂要》记载猪血利大肠。老人和妇女产后肠燥津枯，大便秘结，可用猪血配冬葵叶煮食，有很好有润肠通便作用。
猪血中所含人体必需的无机盐。如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素锌、铜、锰也较多。贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
羊血和猪血的功效与作用 羊血的作用 改善营养性贫血：血中主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白，满足人体造血需要的营养物质，食用可以改善营养性贫血。解毒：泛指解除体内或体表的毒素。
