黄鱼汤正宗做法？
1、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。
2、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
3、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。
4、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。
5、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。
1、食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。
3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。
5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2. 咸菜梗切成粒；
3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
雪菜黄鱼汤最正宗的做法？
用料：大黄鱼1条、雪菜1包、蒜5瓣、干辣椒4个、生姜3片、鸡精1勺、盐5克、料酒2勺
步骤：
1.雪菜切段，蒜泥切片
2.油锅烧热，放入蒜片、干辣椒爆香，再放入雪菜爆炒，炒一分钟后取出备用
3.锅烧热倒油，放入姜片、黄鱼两面煎至微黄，倒入料酒、清水，没过鱼身，等水略烧开放入炒过的雪菜，放入盐，起锅前加入鸡精
4.雪菜自身的咸味更好的衬托了鱼的鲜味
古法黄鱼汤做法？
古法黄鱼汤是一道传统的中华美食，其做法相对简单。首先，将新鲜的黄鱼洗净，然后用料酒抹匀，再加入姜片拍打几下。
接着，将清水倒入砂锅中，放入黄鱼和一些姜片，用中小火煮沸，再改用小火炖煮20分钟左右。待黄鱼鲜香四溢后，加入盐和胡椒调味即可。最后，撒上一些香菜或葱花点缀即可上桌享用。这样制作出来的古法黄鱼汤汤清鱼肉嫩，口感鲜美，营养丰富。
如下：
准备食材：黄鱼、老豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜。
黄鱼处理干净，老豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
锅中油热放入黄鱼，两面煎至微黄，加入开水没过鱼身，加入姜片和葱段，大火煮10分钟转小火炖煮10分钟，加入豆腐块继续炖煮10分钟。
加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
