十种野菜包饺子？
辛弃疾诗曰：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，在农历三月间荠菜已经开花，因此荠菜素有“报春菜”、“第一野菜”的说法。荠菜是春季特有的野菜，食用期短，所以吃荠菜一定要趁早趁嫩。嫩嫩的荠菜口感鲜香细嫩，与猪肉搭配调馅是最佳搭档，这也是荠菜最常见的吃法。
2、野韭菜馅水饺
大家都知道春季韭菜不仅营养丰富，也是一年中最鲜嫩的季节，头茬韭菜更是肥嫩鲜美。野韭菜跟韭菜味道高度相似，香气更蹿一筹，凡是韭菜能做的角色野韭菜都可以代替，且味道更加“勾人”。野韭菜非常适合用鸡蛋或五花肉调制水饺馅，也是北方人的最爱。
3、面条菜馅水饺
野菜有好多种如（荠荠菜苋菜马苋菜等等），我经常用荠荠菜包饺子，因为荠荠菜有保肝作用，所以，我经常自己去我们转转自己摘回来包荠荠菜饺子，荠荠菜饺子不仅好吃还有一种清香味，是我喜欢的一种味道，好吃不过饺子，每次包饺子都有一种满足感！
包子，从古至今包子好像一直都是人们生活中的必需品，以前人们生活艰辛，饭都吃不饱，富人还好，穷人是饥一顿饱一顿的，生活很苦，有野菜包包子也不至于饿死人，我们家在农村有拿野菜包包子的，吃野菜包子很健康的，比如有曲曲菜，槐花也有包包子，榆树叶子大叶菜，白菜，青菜，猪毛菜，麻身菜，苦菊都可以，都很好吃的，现在也还有人吃这些，很健康的
白蒿苗野菜饺子怎么做？
步骤：
1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉全部变成面团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟左右。
2. 准备馅料：将白蒿苗洗净切碎，葱姜切末备用。将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，再加入一个鸡蛋继续搅拌，最后加入白蒿苗拌匀，馅料就准备好了。
3. 制作饺子皮：将面团揉成长条，切成小段，用手掌压扁，用擀面杖擀成薄皮。
4. 包饺子：将馅料放在饺子皮中央，对折皮子，捏紧边缘，使饺子封口牢固，形状整齐。
5. 煮饺子：将饺子放入沸水中，用铲子轻轻推动，防止粘在一起。等饺子全部浮起来后，再煮2-3分钟即可捞出。
野菜荠菜包饺子怎么做？
辅料：鸡蛋1至2个、葱少许、姜少许。
花荠菜在清水里泡一会，然后捞出控干水分。将花荠菜切成馅子备用。买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，剁成馅，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。将肉馅放入荠菜馅内打上1至2个鸡蛋。倒上少许盐、花生油把馅调好即可。
野菜黄菜馅素饺子正宗做法？
第1步、野菜焯水，鸡蛋炒熟，把所有的馅料剁碎，加入调料，调料的多少按自己的口味加，拌好馅料。
第2步、面加水和成稍微软一些的面团，让面团醒一会，搓条切成大小一致的的剂子，擀成饺子皮。
第3步、包好的饺子。
第4步、水烧开，先放点盐然后下饺子，这样饺子就不太粘了。
第5步、素饺子只要皮熟了，就好了，看自己擀皮的薄厚掌握煮的时间，我一般是第一次水烧开加点凉水，再烧开就好了。
