安徽大饺子做法？
安徽大饺子是一道传统的安徽菜，它有着丰富的馅料和独特的包法。以下是制作安徽大饺子的一般做法：
材料：
- 饺子皮
- 猪肉馅
- 姜末
- 蒜末
- 食盐
- 鸡精
1. 绞好的猪肉馅加入盐、十三香、鸡精、老抽，葱姜和芹菜剁碎
3.取出适量面团搓成长条分成小份，擀成面片，包入适量馅，捏合上，然后捏上花边
4.上锅蒸熟即可开吃，蘸着酱油或者其他
高粱米面酸菜大饺子做法？
高粱米面酸菜大饺子是这样做的。将高粱面倒入盆中，加入适量的温开水，不断搅拌。揉成面团放置。
将切碎的葱姜蒜也加入。同时放入调料，盐，味精，耗油搅拌均匀即可。
将高粱面做成小块，撖开加入酸菜馅包成饺子状即可。上锅蒸15分钟就可以了。
准备材料：高粱面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根
制作步骤：
1、高粱面备好
2、往高粱面粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘
3、和成面团。多揉几次直到面团光滑
4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
6、倒入土豆粒拌匀
7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
高梁米面的粘性小，所以面要全烫。亮凉合成面团。酸菜洗干净剁碎，挤干水份，把肥点的猪肉下锅炒一下，猪油就炒出来了，拌在酸菜里，放入调味品，拌匀，把高梁米面团，分成等份擀成皮，包上酸菜馅蒸熟即可。
水饺的做法？
辅料：虾仁馅适量
1、将澄粉和生粉混合。
2、倒入100度的开水烫面。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
主要材料
面粉和熟猪瘦肉各：1000克，火腿末、生鸡蛋黄、熟鸡蛋黄、毛豆粒未和水发香菇末各100克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油各适量。
具体做法
1.将猪肉剁成蓉，放入盆中，加入火腿末、熟蛋黄末、毛豆米末、香菇末、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油，拌匀成馅。
2．将生蛋黄与面粉同放一盆内，用水和成面团，稍醒片刻。将面团揉匀搓成长条，切成小面剂，擀成饺面皮，包入馅，制成生饺，下入烧沸的水锅中煮熟即可出锅。
