茄子馅饺子具体做法？
【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润；
2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素；
1、茄子洗净切成小粒；
2、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分；
3、葱姜分别切成末；
4、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，味极鲜一起搅拌均匀；
5、茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即
茄子饺子怎么做？
茄子饺子怎么做？
大家好，我是农民老阿姨。小时候饺子算是奢侈品，猪肉馅就更不敢想了。在我十岁的那年，爸爸不知道拖什么关系？带回了一点面粉，那时也不知道有多重。没肉怎么办呢？于似乎就吃上了第一顿茄子饺子。回味无穷啊！下面就分享一下现在随手可得的茄子饺子。
一、食材:五花肉、茄子、香葱、红油辣椒、胡椒粉、耗油、味事达酱油、淀粉，鸡蛋，盐。
2、茄子切丁。如图二
撒上盐把茄子腌制一下，用水清洗沥干水分备用。
3、葱去白，切好备用。如图三
4、把剁碎的五花肉，腌制好的茄子。如图四
加入料酒、鸡蛋、味事达、耗油、胡椒粉、盐搅拌均匀入味，下葱、淀粉。馅料就好啦！
5、街上买的饺子皮。如图五
懂点
茄子做饺子馅做法：
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金***捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅(记得***纳哦，希望帮助你，实在看不会，直接网上搜，太多了教程)
新鲜茄子，去皮，切成细丝然后加些盐腌制出水，等10分钟后挤压茄子中的水分，茄子沥干水后加入到肉馅中，然后加入酱油、花椒面、十三香葱姜放入食用油，搅拌即可。
茄子饺子，每一个人的做法都是不同，先削皮，然后把茄子切成丁，放一点盐，腌几分钟？然后把水挤出去，再放上一些鸡蛋碎，加上葱姜蒜，再放一些泡发过的粉丝，豆腐，就OK啦，当然啦，还有放上一些调料，花椒粉，胡椒粉儿，在稍微加一点生抽，盐巴油
茄子做饺子馅做法：
1.茄子去头洗净，然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；
3.油锅放入足够的油，烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；
5炸至金***捞出控油，放凉。
6.切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅(记得***纳哦，希望帮助你，实在看不会，直接网上搜，太多了教程)
怎样用茄子包饺子又简单又好吃？
制作茄子馅饺子，首先要处理好茄子，使其去除了苦味，同时保持口感。以下是一种简单又好吃的茄子馅饺子的做法：
**材料准备：**
- 新鲜茄子：2-3根
- 猪肉馅：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
- 料酒：1小勺
