焖鱼的家常做法？
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片 ；大白菜切片。
3.锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金***捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口***又称清江菜。
营养价值
干焖鱼的家常做法？
干焖鱼是一道很受欢迎的家常菜之一。下面是干焖鱼的家常做法：
1. 准备材料：新鲜的草鱼或其他鱼类、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食用油等。
2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块状。
3. 腌制鱼块：将鱼块放入容器中，加入适量的盐和料酒，腌制一段时间（约15-20分钟），让调料渗入鱼肉中。
4. 炒制调料：热锅冷油，放入适量的食用油，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
干焖鱼是一款传统的湖北菜品，口感鲜美，做法相对简单。以下是一份常见的家常干焖鱼的做法：
所需食材：
1. 鲢鱼一条（约500克）
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
生焖鱼家常做法？
主料草鱼(皖鱼)毛重1.6斤左右 辅料香芹(去叶)30g 指天椒(小红辣椒)20g 鸡蛋一个 郫县豆瓣小半汤勺 香菜少许 香油2g 酱油(生抽)10g 鸡精3g 盐酌情添加。豆瓣不一样。 葱3g 姜3g 蒜3g 生粉10g 植物油适量 鸡蛋一个 香闷鱼块的做法步骤1. 草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐，鸡精，生抽，料酒研制5分钟。然后加生粉和蛋清调制。备用。
2. 腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌。加烧油锅，倒入一升油。待油温升高。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里。炸至酥黄。起锅备用。
3. 锅里倒入少许油依次放入姜，蒜，葱，指天椒。鞭炒。随后放豆瓣酱小火炒香。
5. 调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水。将香芹切段放在表面，拿锅盖闷住。小火闷制10分钟。待汤汁不多，稍微翻炒下，再闷制5分钟。加入香菜淋香油。出锅
主料：鲤鱼600克
辅料：竹笋20克,大***(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克
调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克
食材：埃及鱼一条、姜适量、蒜适量、白糖适量、酸梅适量、料酒适量。
2、将鱼清洗干净，切块备用。
3、锅中加油热锅，将鱼下入锅中煎一下。
4、将蒜拍碎、姜切丝，备用。
5、准备泡制好的酸梅，将蒜、姜放入其中。
原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
