当归鱼头汤正宗做法？
所需食材：
草鱼头（或鳙鱼）1个、当归4克、酒黄精4克、山药5克、白芍4克、红枣1把、枸杞适量
2、锅中倒油，油热将鱼头沿着锅边放入，中小火慢煎至定型，晃动锅子能轻松滑动，再翻面直至煎至两面金黄；
3、锅中一次性加足热水，倒入除枸杞外的食材，大火煮沸后盖上锅盖，转中小火慢炖1小时左右；
4、最后调入适量食盐和枸杞，翻拌均匀，继续煮10分钟左右入味即可；
原料：鲑鱼头1个、天麻10克、当归10克、枸杞15克、绿花椰菜15011克、蘑菇3朵、盐2小匙。
当归狗杞鱼头汤的做法
1、鱼头去鳞、鳃，洗净绿花椰菜撕去梗上的硬皮，切小朵；
2、蘑菇洗净，对切为两半；将天麻、当归、枸杞以5碗水熬至约剩4碗水1左右，放入鱼头煮至将熟，将绿往棒菜、蘑菇加入煮熟，加盐调1味即成。
当归狗杞鱼头汤的特点：镇痉挛、平肝风、通畅经脉血络。
主料:鱼头500克,天麻、当归、枸杞子各6克,川芎、甘草各3克,豆腐2块,生姜、葱、盐适量.
做法:将川芎、当归、甘草装入纱布袋中,扎好,备用.(天麻要切成薄片的成品饮片)鱼头洗净,撒盐,入姜2片,腌渍15分钟,将鱼入锅微煎,加开水滚开,放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻,小火煮15~20分钟左右,调味即可
鲤鱼鱼头汤的做法窍门？
需要准备的食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
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首先第一步：准备好食材后，准备一个器皿，将鱼头放进去，抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟；
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炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香；
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倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味；
5出锅撒上葱花即可。
烹饪步骤：
1.鱼洗净控干（这条鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行）冷冻的鱼不行
2.切断控干，表面可以抹点料酒
3.锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅
4.五花肉煸出油
5.下入鱼
6.煎两面金***，加白糖、酒、醋
7.只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8.盖锅盖，大火，一定要大火15分钟
9.转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花
带鱼头的汤的家常做法？
材料
白芷5~8克（中药店有售），生姜4片，鱼头1个，葱白、芫茜各少许
做法
白芷洗净；鱼头宰洗净，去鳃，切对半。葱白、芫茜洗净，切段。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、白芷，武火滚沸下鱼头，滚沸后改为中文火滚至熟，下葱白、芫茜稍滚，下适量食盐v、油便可
材料
鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油各适量
做法
1、鱼头洗净备用。
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
淡水鱼头汤的做法？
淡水鱼头汤做法如下
做法：一、豆腐炖鱼头材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。做法：1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。2.香菜去头洗干净。
3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。6.放盐、鸡精调味就可以啦。
