鱼香茄条的做法？
1· 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用
2· 泡椒 泡姜 切碎后备用
3· 葱 切碎备用
4· 蒜拍破后备用
7· 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
鱼香茄条家常做法儿童？
做法步骤：
1、所需食材：茄子500g、肉馅300g、油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、白糖25g、葱20g、姜20g、蒜20g、淀粉10g。
2、茄子洗净切条。
3、提前用盐抓一下另茄条变软。
4、葱、姜、蒜切末。
5、豆瓣酱剁碎。
6、锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。
7、快速翻炒将茄条变软。
8、捞出待用。
9、锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。
鱼香茄条怎么做？
步骤：
1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
2.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量；
3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。
食材明细
茄子一个、猪肉丁、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、淀粉、料酒、剁辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、糖、醋各适量。
做法

2、茄子切条，拍淀粉
3、淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。
方法一
1.500克茄子切条，200克胡萝卜切丝，30克青椒切丝，5克葱5克姜5克蒜切末。调汁：一勺酱油，一勺醋，5克白糖，10ml香油，30ml水，10克淀粉调成汁备用。
2.热锅加20ml油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。
3.当感觉油温烫手时，将500克茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
4.勺里留10ml油加入5克葱姜5克蒜末爆香。
