鱼和豆腐一起怎么炖？
辅料：葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
主料：鱼200克。豆腐一块。
佐料：香菜5克抽10克，生油200克，高汤200克，盐5克，痰两克，胡椒粉两克，蚝油两克。
1、首先把鱼切成块，豆腐切大块，葱蒜切粒香菜，葱切断备用。
2、锅中烧油，下香葱蒜粒爆香。
3、下鱼煎两面黄。
1.用料:鲶鱼1条，豆腐500g,适量大葱，小香葱，姜，料酒，味极鲜，花椒，八角，香叶，白糖5g,盐5g
2.具体步骤:
步骤2:热锅凉油，鲶鱼下锅两面煎制发黄盛出。
步骤3:锅内加油花椒，八角，香叶下锅，大葱，姜爆香，加适量水，下锅鲶鱼，豆腐，武火烧开，文火慢炖30分钟，出锅盛盘，撒小香葱。

2/13 剁成大块

3/13 入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

4/13 卤水豆腐切大块

5/13 入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干

鱼和豆腐一起炖是一道美味佳肴。
1.把鱼洗干净，剁成块
2.豆腐切成大小均匀的块，开水放盐焯一下水，去除豆腥味，豆腐也不容易烂。
3.放油加葱姜蒜辣椒，放入鱼块炒，加上料酒，酱油等调味品，加入开水炖，炖个五六分钟后加上豆腐，小火慢炖，炖熟即可。
鱼炖豆腐，鱼肉鲜美，豆腐吸收了鱼汤的鲜，营养丰富，味美鲜嫩。
鱼炖豆腐怎么做？
把鱼清洗干净放葱姜料酒腌上20分钟，然后起锅烧油鱼沾上面粉放锅里煎至两面金黄铲出来，锅里放点底油，放大料，葱姜蒜辣椒面酱炒香加水把水烧开把鱼放进去加生抽老抽调色盐白糖大火烧开把提前准备好的豆腐切成块，放进锅里转小火15分钟即可
1. 准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下
2. 锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）
3. 豆腐洗干净，切块
4. 锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）
5. 汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6. 完成
新鲜的鱼刮鳞去腮，掏空内脏，清洗干净沥干水分，豆腐切成三厘米的厚片。
油热将鱼下锅煎至两面微黄，添加清水，加入料酒和醋，加入食盐，葱姜蒜末，放入豆腐，加蚝油以及胡椒粉，鸡精，炖煮十五分钟左右即可。
1.准备食材：一个新鲜的鱼，一块豆腐，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺葱花，适量清水，适量食用油。
2.将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟，控去水份，撒上适量的盐，放入油锅中煸炒出香味。
3.将豆腐切块，放入油锅中，加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。
