猪肉韭菜水饺馅的做法？
关于猪肉韭菜水饺馅的做法如下：
1. 准备材料：新鲜韭菜、猪肉馅、生姜、食盐、酱油、香油和白胡椒粉。
（图片来源网络，侵删）
3. 将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、适量食盐、酱油、香油和白胡椒粉。
4. 把切好的韭菜加入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅和韭菜充分混合。
5. 搅拌过程中可以适当调整调料的用量，根据个人口味进行微调。
（图片来源网络，侵删）
6. 搅拌至肉馅粘稠、韭菜出汁即可。
这种做法的原因如下：
1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。
（图片来源网络，侵删）
2、蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。
3、韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了
4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性
5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀就可以了。
怎么调猪肉韭菜馅饺子？
食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
