青菜韭菜饺子怎么做？
1/18海米洗净，提前用温水泡发。
2/18提前两小时将猪肉洗净，切小丁，加入发好的海米，放入一小勺盐、姜末、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、熟花生油50克拌匀。时间允许，提前半天最佳。因为考虑健康问题，所以使用了精肉，因此需要加些植物油才能使馅料比较滋润。加入生抽为了调味，加入老抽则为了调色。
（图片来源网络，侵删）
4/18嫩一点的白菜叶子洗净，切碎放入盆中待用。
5/18将蒜拍散，用剩余的植物油炸一下，捞出不用，蒜油待用。
6/18面粉放入盆中，放入盐，分几次加入凉水，用筷子搅拌成团，盆底可剩余少许干粉，再揉成面团，醒十分钟后，继续揉成光滑的面团，备用。面团揉好后，放入盆中，加盖再醒面20分钟。
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7/18醒面期间，调馅。在韭菜***中蒜油加入，和匀后加盐，再和匀。然后放入码好味儿的肉馅、调入适量鸡精味精，搅拌均匀即可。
8/18面团醒好后，切出一块搓成棍状。
9/18用刀将面棍切成剂子，先切一个，再将面棍往上滚动半圈切一刀，然后再滚原位接着切，如此反复，将面棍切成若干大小相当的剂子。
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10/18用手掌把剂子压扁。
制作青菜韭菜饺子有以下步骤：首先准备好饺子皮和馅料，将韭菜和青菜洗净切成细末，加入瘦肉和调料搅拌均匀。
然后将馅料放入饺子皮中心，对折成半圆形，捏紧边缘。
将做好的饺子放入沸水中，煮至浮起即可食用。注意煮饺子时水火适度，不可过旺或过弱，以免煮破或过生。饺子可以配以蒜泥酱、醋和姜末等调料，增加口感和色香味俱全的食欲。
