楞拔鱼的做法

1. 家常红烧楞巴鱼做法？
2. 酱炖楞巴鱼的做法？
3. 炸小楞巴鱼的做法？
4. 酱爆楞巴鱼的家常做法？

家常红烧楞巴鱼做法？

原料：新鲜海巴鱼。辅料：料酒、盐、面粉（白面）、葱、姜、蒜、黄豆瓣酱、白糖、开水、麻油。做法：

1、取新鲜海巴鱼一条，收拾处理干净；

2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀；

3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身洒面粉；

4、入八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金黄，盛盘待用；

酱炖楞巴鱼的做法？

主料

楞巴鱼5条

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量

调料

辣酱1匙 面酱1匙

黄豆酱2匙 生抽2匙

糖1匙 盐少许 料酒适量

方法步骤

1. 楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。

炸小楞巴鱼的做法？

1、把冻巴鱼拿出来常温解冻

2、试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。

3、切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。

4、倒上料酒和去一下腥味

5、准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。

6、锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。

7、放上适量的盐，视自己的口味而定。

8、大火烧开后倒上酱油。

9、放了5小勺糖

10、放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。

以下是制作炸小楞巴鱼的具体步骤：

将楞巴鱼洗净，取出内脏和鱼籽，鱼籽可以单独炸制。

将鱼洗净后沥干水分，放入碗中，加入适量盐、料酒、葱姜蒜腌制15分钟。

准备其他食材，如青红椒、洋葱等，切成小块备用。

热锅凉油，将鱼籽放入油锅中炸至金***，捞出沥油备用。

将腌制好的楞巴鱼裹上一层淀粉，放入油锅中炸至两面金***，捞出沥油备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒和洋葱翻炒均匀，再加入鱼籽和楞巴鱼，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炸制时油温不宜过高，以免炸糊；楞巴鱼的表皮较厚，需要用淀粉裹一下再炸制，口感更加酥脆。

酱爆楞巴鱼的家常做法？

1、材料：扔巴鱼七条，葱丝少许、姜丝少许、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。

2、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。

3、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。