本文目录一览：
死面烧饼做的时候,应该如何做到外酥里软又好吃呢?
【制作步骤】第一步：面粉放入盆中，加入一勺食盐，缓慢倒水，边用筷子搅拌成棉絮，然后上手和成光滑的面团。不光滑不要紧，放那盖上盖子静置一会儿再和就很容易和光滑啦。
做法：500克面粉，在面条里放一点盐，加水煮沸，开始喝汤，把汤好醒20分钟，开始煎饼。揉好面团，把它卷出来，放入葱，放入油，把它卷起来，切成几段，像绞一样压扁，卷成一个圈，然后开始在平地上燃烧，来回翻转几次。
做死面烧饼也就是不发酵的，要想死面烧饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。
这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。
烤制死面饼的温度
放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度，下火150度，烤35分钟。
卷起。（5）分割，整形成饼状。（6）先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。（7）烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。（8）外酥里软的老面烧饼就做好了。
/220度，太浪费电了，还不如用电饼铛好使还烤的好。
在面团里面加一些发酵粉，注意一定要在温度比较高的地方再进行发酵。因为酵母菌的发酵温度大概在35度左右，如果温度过低的话，那么这个发酵粉是没有用的。
活死面饼的面，尤其是烙饼的话，要掌握好面粉和水的比例。要做到凉了以后饼不会发硬，要注意三点：一是比例：干面粉：水=1：0.7，二是火候，明火宜小不宜大，饼铛温度180—200度即可。
死面火烧的做法大全
面粉放盆里，用210克的温水和好，然后醒20分钟。然后把肉馅放入盆里，把胡萝卜擦成丝，用开水焯下，然后过凉，放到菜板上剁碎，圆葱剁碎，放在一起搅拌成馅料。
材料 面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐5克，植物油15克，水105克。油酥：中筋面粉15克，植物油10克。馅料：自制猪肉馅适量。装饰：白芝麻适量。
干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。
首先面粉放入盆里面，一半面粉用热水和一下，一半面粉加冷水和一下，然后两种揉在一起。这样和出来的面团，做成火烧后冷了也很软不硬好吃。
. 平底锅烧热，倒入薄薄的一层玉米油。把火烧用手稍微按一下，收口朝下放入锅中，用手指再稍稍按扁。1 一面金黄后翻面。两面金黄，火烧鼓起就可以出锅了。1 趁热吃，很香。
首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
做死面火烧加什么可以酥软
面粉中加入老面，适量清水和成面团。分成大小均匀的剂子。用擀面杖压制成圆饼。放置土炉表面烘烤至半干。之后将火烧放入土炉内部。关上开关，烤制10分钟左右（根据火力、面饼大小判断）。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。馅料：自制猪肉馅适量。装饰：白芝麻适量。做法 猪肉馅拌匀备用；面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
问题六：火烧用什么面做皮好吃？发面还是死面 用发面，发面做出来的火烧好吃。具体做法：酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
死面火烧里面什么都不放很难吃的。可以放点馅料进去好吃的。首先面粉放入盆里面，一半面粉用热水和一下，一半面粉加冷水和一下，然后两种揉在一起。这样和出来的面团，做成火烧后冷了也很软不硬好吃。
准备食材：面粉、温水、猪肉、胡萝卜、葱末、姜末、酱油、盐、十三香、味精、料酒、油。1，面粉放盆里，用210克的温水和好，然后醒20分钟。
死面火烧怎么做
1、面粉放盆里，用210克的温水和好，然后醒20分钟。然后把肉馅放入盆里，把胡萝卜擦成丝，用开水焯下，然后过凉，放到菜板上剁碎，圆葱剁碎，放在一起搅拌成馅料。
2、面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐5克，植物油15克，水105克。油酥：中筋面粉15克，植物油10克。馅料：自制猪肉馅适量。装饰：白芝麻适量。
3、首先面粉放入盆里面，一半面粉用热水和一下，一半面粉加冷水和一下，然后两种揉在一起。这样和出来的面团，做成火烧后冷了也很软不硬好吃。
4、面粉中加入老面，适量清水和成面团。分成大小均匀的剂子。用擀面杖压制成圆饼。放置土炉表面烘烤至半干。之后将火烧放入土炉内部。关上开关，烤制10分钟左右（根据火力、面饼大小判断）。
5、/4 和面和揉面 面要用和好的面。用发酵粉或面头将面发酵好之后备用。在面板上撒适量干面粉，为中和人体的酸性，可在干面粉中掺少量食用碱，再发好的面放到面板上反复揉面数遍，这样制作出来的烧饼吃着更加劲道。
怎么做纯死面烧饼,做出来酥脆,放凉了不硬的
在一部分的面粉用开水烫开，而另一份的面粉用清水揉成光滑的面团，然后再将这两种揉好的面团揉合在一起，并且反复的揉搓，这样做出来的面饼才会更加的筋道好吃。
可以用凉水和面，然后也可以加入盐，可以放入食用盐，也可以放入猪油，可以放入黄油，就不会变硬。依据就是现在所有的厨师都这样做，而且我妈妈也这样做。
①在配方中加入膨化玉米粉，膨化大米粉，改性淀粉，黄豆粉，大豆膳食纤维，糊精等，可延缓死面大饼冷了变硬。理由是：它们可以吸收较多水分，可防止死面大饼变干，延缓死面大饼冷了变硬。
