清水蒸鲤鱼的做法？
原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。
做法步骤：
第2步、葱姜切片。
第4步、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。
第5步、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。
第6步、蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。
第7步、取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。
第8步、热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。
鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米
在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片
将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里
蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可
取出撒上红椒丝即可
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
蒸鲤鱼最简单的方法？
1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。
2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。
5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。
蒸鲤鱼怎么做好吃？
前言微波炉蒸鱼省时省力，还可以保持鱼原有的鲜味。材料主料：鲤鱼500g；辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量微波炉蒸鲤鱼1葱姜蒜准备好2鲤鱼去筋洗净3切成两段便于入味加料酒腌制20分钟4放入葱姜蒜5加少许的盐鱼身上浇上蒸鱼豉油在腌制10分钟6放入微波炉中7高火蒸8分钟左右8蒸好后表面淋上少许香油就可以吃了。小贴士加蒸鱼豉油盐一定要少放。
