最正宗海带馅饺子的做法？
材料
面粉，海带，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面
做法
1.做馅：洗净菜后，把海带放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。
2.葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。
3.肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的海带和切碎的葫芦茄子拌均匀。
5.包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。
6.揪成小面芨子、杆小圆皮，
7.装入馅捏成饺子。
食材：面粉150克，盐四克，猪肉泥300克，胡萝卜半根，香葱适量，干海带50克，鸡蛋一个，生抽一勺，鸡精一克。

做法
1、150克面粉中撒入两个食盐，倒入适量清水揉成光滑的面团，然后盖上湿布松弛十分钟。

2、干海带放入清水中泡五分钟，然后取出剁碎。
海带饺子； 主料：猪绞肉500g，海带（深褐色）400g，面粉适量，水适量； 辅料：葱花适量，白糖半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，五香粉1/4勺，酵母适量；
步骤：；
1. 准备饺子皮：面粉加酵母，水和成面团，静置醒发，待面团发的差不多时进行下一步制作；（也可以买做好的饺子皮，就是那种口感不太好。）；
2. 买好的猪绞肉，先加入所有辅料，根据自己的口味调咸淡，单向打匀，静置备用；
3. （我们买的是泡发好的海带）海带冲水洗净，用干净的毛巾擦去表面多余水分，然后切成碎末；
4. 准备包饺子前，将海带加入肉馅中拌匀，这样做的目的是防止海带出水，使得馅料不好包。；
5. 就按照一般包饺子的方法完成就好了！；
如何调海带饺子馅？
需要把海带蒸熟后捣成泥，然后和其他调料一起拌和，最后放入饺子皮中包好。
因为海带的口感较为硬，蒸熟后捣成泥可以更好地与其他材料相融合，增强饺子馅的口感和口味。
此外，可以根据个人喜好加入其他调料如肉末、虾仁等，以增加饺子馅的丰富度。
1、腌制肉馅：肉馅里加入葱末和姜末，加入适量的生抽，少许五香粉拌匀腌制10分钟。
2、洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。
3、水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀，目的是锁住萝卜和海带的水分，最后加入1勺盐，拌匀，海带饺子馅就调好了。
猪肉海带饺子馅的做法？
制作
葱姜水1小碗 蚝油少许 生抽少许
白胡椒粉
少许
1／猪肉馅分3次加入葱姜水，边加水边绞至上劲，
加生抽蚝油白胡椒粉，泼入熟油。
2／干裙带菜，贝丁泡发后切碎加到肉馅里面，搅拌好就可以开始包饺子了。
食材：面粉150克，盐四克，猪肉泥300克，胡萝卜半根，香葱适量，干海带50克，鸡蛋一个，生抽一勺，鸡精一克。
做法
1、150克面粉中撒入两个食盐，倒入适量清水揉成光滑的面团，然后盖上湿布松弛十分钟。
2、干海带放入清水中泡五分钟，然后取出剁碎。
3、肉馅放入盘中，然后放入切碎的香葱、胡萝卜和海带，再打入一个鸡蛋，调入两克盐、一克鸡精、一勺生抽和15毫升清水，按顺时针方向搅拌至上劲。
4、松弛好的面团擀成长条状，然后切成大小一致的面剂子，再将每个面剂子都擀着薄薄的饺子皮。
