双虾韭菜饺子的做法？
【制作主料】：面粉500克、鲜虾400克、猪肉150克，韭菜250克、鸡蛋一个
【制作调料】：姜一块、大葱1根、盐2克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉2克、十三香2克、香油5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：虾去皮拔出虾线，清洗干净剁成肉泥放入盆中，尽量剁细一点，这样吃起来口感更细腻。
【步骤二】：猪肉先横刀挨着切一遍，注意不要切断，同样竖着切完，然后翻过来用同样的方法在切一遍剁成馅（这种方法剁馅最快，几下就把馅剁好了，不信试一试就知道了），放入虾肉中备用。生姜切成细细的姜末，大葱也切成末，一起放入肉馅里边，依次放入盐2克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉2克、十三香2克、香油5克左右，同时打入一个鸡蛋。
【步骤三】：把放好调料的肉馅，用筷子朝一个方向搅动，要搅得非常均匀，搅动的同时，能感觉到肉馅“有劲”了。这时往肉馅加少许水，还是要朝一个方向搅动，用勺子舀起肉馅倾斜一点，肉馅要躺不躺的状态就可以了，给它腌制20分钟。
茭瓜韭菜虾饺子的做法？
1. 准备食材：茭瓜、韭菜、猪肉、虾肉等。
2. 将茭瓜擦丝后放盐搅拌均匀，韭菜切碎，猪肉提前腌制，虾肉剁碎。
3. 将鸡蛋打散炒熟打散切碎，与虾皮一起放入馅料中，加入五香粉、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、白糖等调料搅拌均匀。
4. 将角瓜挤去水份和韭菜放一起加油搅拌均匀，再放入之前的鸡蛋碎和虾皮，加香油调味。
5. 将饺子皮擀好，将馅料包入皮中，做成饺子形状。
6. 将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
需要注意的是，在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己的口感要求。同时，煮饺子时要注意火候和时间，以免饺子过熟或不够熟。
西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，
放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，
虾仁切成适量大小的块，
鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，
做韭菜大虾饺子大虾煮熟吗？
煮熟不煮熟都可以。各有利弊。煮熟了的口感会硬一点，没煮熟的虾仁包在饺子里一起煮也能熟，可能会有一点腥，所以你在包饺子之前把虾仁用鲜酱油或蚝油腌制一下。
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
1.准备韭菜清洗干净沥干水分
2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。
3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分
4.虾仁剁碎放入盆中
6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀
7.韭菜切末（只用切不用剁）
8.加入虾仁鸡蛋馅中
包韭菜大虾饺子时，大虾一定要用现剥的生鲜虾仁，不要用水煮熟的那种，现剥的生鲜大虾能保持虾的原汁原味的鲜美，在做饺子馅时更容易将虾的鲜美味融入馅料中，如果煮熟汤汁里面会流失掉虾原本的鲜味，所以包韭菜大虾饺子时一定要用鲜虾仁包才好吃哟。
