扒带鱼的正确方法？
1.带鱼放进水中，再加入1/4茶匙盐，在盐水中用手反复搓洗掉带鱼表面的黏液，再捞出，用剪刀剪下带鱼的尾巴；
2.再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处，剪开一个小口子，顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍，即可轻松撕下鱼鳍；
3.在鱼头和鱼脖颈交界处，用剪刀剪出一个小口子；
4.手握鱼头，往外轻轻撕扯，鱼头和鱼内脏就可轻松被撕扯出来；
带鱼怎么扒？
方法是先将几条带鱼放入80-100度的水中，微热10-30秒钟后，再将带鱼放入冷水中，这时候可以用带钢丝的刷子去刷，或者你可以先用布擦洗一下，然后就可以把鱼鳞去掉。
扒带鱼首先要把带鱼盘起来，抽出鱼背上的鱼鳍后，用剪刀剪掉所有鱼鳍。
之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，将鱼鳞逐渐刮掉。
再用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把黑膜直接撕下来，之后用清水冲洗干净，接着把整条的鱼捏 起来，捏住尾巴竖起来 用筷子夹住两边，用劲儿往下撸 ，这样一根独刺就出来了，鱼肉就分开了
首先，用80度的热水冲洗带鱼，烫10秒钟后，立即放进冷水中，然后再用刷子刷洗，或者用钢丝球刷洗，上面的鱼鳞很快就会被去掉。建议清洗的时候加一些盐和生 ，这样在清洗的时候不会因为外物影响鱼的鲜美
鱼鳞去除掉后，用刀子或剪刀剖开鱼身，将里面的内脏全部取出来。取出的过程中要小心一些，动作轻一点，不要扯断 腮。把带鱼收拾干净后，就开始清 带鱼，可反复冲洗，能将带鱼清洗的更干净一些。
东北刀鱼扒白菜的做法？
方法/步骤
1 刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟 刀鱼扒***怎么做
3 热油锅，煎刀鱼 刀鱼扒***怎么做 放入葱花、姜片和蒜片炒出香味 刀鱼扒***怎么做 放入料酒翻炒 放入适量花椒粉翻炒 再放入酱油调色 放入适量白糖翻炒 再放入醋翻炒均匀 加入适量清水 将***放入锅内 再放入少许盐，盖盖，烧15分左右 待汤汁收得差不多时放入味精调味即可
