- 昌鱼起片做法？
鲳鱼内脏掏出来清理干净。用厨房纸擦干表面的水分，用刀在表面划出菱形格。
2、葱、姜切成丝，准备半个柠檬，直接用浓缩柠檬汁也可以。
3、葱姜切成丝，鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒，放上葱姜腌制5分钟。
4、锅中倒油，放入腌制好的鲳鱼，小火煎。
5、煎至两面金黄，挤入一些柠檬汁，继续煎1分钟左右。
昌鱼起片是指将昌鱼（又称鲳鱼）去鳞、去骨，切成薄片后烹饪的一种做法。以下是一道昌鱼起片的做法：
食材准备：
1. 昌鱼 1 条（约 500 克）
2. 姜片 适量
3. 葱段 适量
4. 蒜瓣 适量
5. 辣椒 适量
6. 盐 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
