啤酒鱼整条最正宗的做法？
一、【准备食材】
草鱼一条、西红柿、青红辣椒、蚝油、香菜、蒜粒、姜丝、料酒、脾酒一瓶、生抽、白糖、食用油、鸡精、胡椒粉 。
二、【处理食材】
草鱼洗干净处理好，切小段，放入盆中加姜丝、料酒、生抽、蚝油腌制半小时以上，其他食材处理备用。
三、【制作食材】
啤酒鱼
斑马精酿调啤 2瓶
【做法】

第一步 鱼清理干净内脏，将鱼刮干净鱼鳞，鱼用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。西红柿用热水烫一下去皮，西红柿切成小块，洋葱切片，红椒和青椒切成细条。

不辣的啤酒鱼的做法最正宗的做法？
第一步：准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
2/7
第二步：鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
3/7
第三步：用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。
4/7
第四步：倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
5/7
第五步：锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。
6/7
原料：草鱼、洋葱、金针菇、香菜、姜片、啤酒、花椒、生抽、老抽、老干妈、胡椒粉、盐、蚝油、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材：草鱼剁块洗净，啤酒一听，老干妈一勺。
第2步、鱼块用姜，盐，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉和老干妈腌制半小时。
第3步、腌制好的鱼块会入味。
第4步、锅内倒油，爆香花椒，姜片，蒜瓣。再放入洋葱，金针菇，鱼头炒一下。
第5步、在洋葱金针菇上面铺上鱼块。
第7步、最后撒上香菜和小米椒，小米椒用完了就没有放，不然颜色更加鲜艳亮丽。
1.新鲜鲤鱼一条，去内脏、鱼鳃、腥、筋
，鱼鳞保留，不要去除。横批成两半。
2.斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制20分钟。
3.葱姜片、椒、豆瓣酱、番茄、青椒、
4.锅烧热后滑油，鱼皮朝下煎制，煎制金黄即可捞出备用。
6.鱼肉朝下铺好，自酿啤酒进场了。
7.啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。
8.炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。
9.汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。
清炖啤酒鱼的家常做法？
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用
2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金***捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
步骤 2
鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
步骤 3
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
步骤 4
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
步骤 5
留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
小贴士
