韭菜素馅饺子的做法？
韭菜素馅饺子馅
材料： 鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克，盐适量，中筋面粉800克，凉水480克
1. 面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面20分钟；
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2. 饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；
3. 韭菜甩掉叶间的水分；
原料：玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。
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做法步骤：
1、玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。
2、虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。
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3、韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。加入盐味精，香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。
韭菜素水饺是怎么做的？
先把面和好备用，先把韭菜摘掉烂叶，搓掉韭菜根上的土，然后洗干净，切成韭菜末，放入一个小盆里备用，然后再拿一个小碗打入鸡蛋，喜欢吃鸡蛋可以多放几个，再给鸡蛋里少放点儿盐，打散鸡蛋，起锅烧油倒入打好的鸡蛋液，把炒好的鸡蛋搅散倒入韭菜里，放点儿五香粉和香油拌匀就行了，然后把和好的面拿出擀成饺子皮，包好饺子煮熟捞出，调些香醋，生抽，油泼辣子蘸水，剥几瓣大蒜就可以开吃了！
配料:
面粉适量、韭菜300克、木耳1小把、鸡蛋3个、虾皮1小把、花生油适量、盐适量、水适量
烹饪步骤:
2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用
