家常豆角焖面的做法-家常豆角焖面的做法和配料

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准备食材：豆角、五花肉、手擀面。五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。

五花肉切成薄片后腌制。大蒜一半切片，一半切末。小葱一半切段，一半切末。姜去皮后切片。豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。肉片和配料下锅炒至出油盛出。放入豆角肉片翻炒。加水没过食材。

第1步、葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。第2步、大肉切丝备用。第3步、豆角择洗干净备用。第4步、西红柿洗净切片备用。第5步、外买面条。粗、细、厚、薄自定。

（图片来源网络，侵删）

加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）9 调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）10 将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

如果想要做出来不粘成一坨的话，就需要放适量的，水不能太多，不可以太少，在面条放进去以后再倒入一些水，在放面条的时候一定要抖散。

在出锅之前加入香油就能够避免面条出现粘连的情况，而且面条的味道也会变得更加浓郁。在煮豆角焖面的时候一定要注意火候，最主要的就是需要用到锅盖，通过水蒸气把面蒸熟，才能够让面条更加的入味。

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豆角不容易熟，所以在做豆角焖面时一定要控制好时间，确保豆角完全熟透后再食用。面条焖5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上，可以有效防粘、使面条更入味。

焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当焖面蒸熟了就成疙瘩了，煮焖面是要注意水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起。

大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；用筷子将面粉搅拌成小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。

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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要翻动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

把肉中加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

制作步骤 1 锅内放少许油，放入五花肉片，煸出油后推至一边，爆香葱段、姜、八角、豆瓣酱，和五花肉一起翻炒均匀。五花肉切片；土豆切滚刀块；豆角切段。

食材主料：豆角一把山药一个五花肉50g 面条半斤辅料：小葱一颗老姜一块青蒜一段花椒适量大料2瓣酱油1匙料酒1匙鸡精1茶勺步骤把豆角，面条，山药，五花肉，小葱，姜，青蒜，花椒，大料备齐。

将买来的豆角洗干净，掰成两半，不要太小请点击输入图片描述 2 将五花肉放至锅中炸出油脂，避免油腻。请点击输入图片描述 3 再加入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

方法/步骤将买来的豆角洗干净，掰成两半，不要太小请点击输入图片描述将五花肉放至锅中炸出油脂，避免油腻。请点击输入图片描述再加入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。