烩鱼最正宗的做法？
第一步：将草鱼清理干净，然后剁成均匀大小的小块，放入盆中，加入30克奥尔良腌料，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：将洋葱老皮剥掉，然后切成小块，撕开装盘备用！金针菇清洗干净之后，切去根部，再用手撕成小朵备用！接着把青红椒清洗干净之后，切成小圈圈备用！生姜切片，大蒜切片备用！
第三步：起砂锅，加油烧热，然后将姜片和蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入洋葱，再用筷子翻拌均匀，然后将金针菇铺到洋葱上面，铺平！
第四步：蔬菜全部铺好之后，接下来，将我们腌制好的草鱼，一块一块地摆入砂锅里面，然后将腌制草鱼时剩下的料汁淋入锅中，再淋入少许的料酒，然后盖上锅盖，小火焖煮35分钟！
第五步：焖煮35分钟之后，我们草鱼断生，然后撒入青红椒圈，再盖上盖子，焖煮2分钟即可上桌开吃！
食材：鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。
2、新鲜的鱼去除内脏。
3、从背部切开。
4、鱼块用适量的盐腌制一下。
5、拌适量的面粉。
3.放入冰糖，中小火炒至融化。
5.倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。
家常烩鱼块做法步骤？
材料：
鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、清水。
步骤：
1. 鱼块切块后用料酒、生抽腌制一会儿。葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。
2. 热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼块。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常烩鱼块。
家常烩鱼块是一道美味的家常菜肴，做法简单，口感香鲜可口。首先，将鱼切成块，用盐和料酒腌制一会儿；然后把姜切成片，葱切成段备用；
接着在锅中加入油，热锅后加入姜和葱爆炒一下，然后加入泡发好的黄花菜或香菇等菜材，炒熟后再加入鱼块煮熟。
最后，加入适量的盐、白胡椒和鸡精调味即可。这道菜烩制的时间不要太长，以保持鱼的鲜嫩口感。
1/5
准备鱼块.香菇（切十字花刀）.粉条.葱姜蒜（切小块）.小葱（葱花）
2/5
锅加油，下入豆瓣酱耗油黄豆酱炒散然后放入葱姜蒜八角干辣椒花椒炒香
3/5
添水烧开下入粉条香菇烧至5分钟
4/5
最后一步
盛入盘中撒上葱花完成
烩鱼怎么做？
食材：鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。
2、新鲜的鱼去除内脏。
3、从背部切开。
4、鱼块用适量的盐腌制一下。
5、拌适量的面粉。
