葫芦馅饺子怎么做好吃？
用料
普通面粉500克，盐2克，水约250克，葫芦半个，鸡蛋3个(或猪肉馅250克)，鲜虾约10只，酱油1勺、蚝油1勺，大葱半根，姜1小块、十三香1勺，胡椒粉1小勺、食用盐1小勺、食用油2大勺、鸡精味精适量。
步骤 4，用刨刀将外面的皮刨干净。
步骤 5，用刀从中间剖开。
步骤 6，先尝一下葫芦是不是苦的，倘若是苦的，便一定不要吃了！
步骤 7，用勺子挖掉了里面的穰和籽。
步骤 9，用刀切成几大块。
1.面里加入1小勺的盐，目的是为了增加面的韧性，用凉水调面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团，俗话说得好“软面饺子，硬面汤”，所以饺子面要揉的稍软一点，吃起来口感更好。
2.猪肉剁成肉馅，猪肉最好选用前槽肉，这个部分的肉质比较嫩，肥瘦肉的比例为3：7，吃起来比较劲道还很香，也可以根据自己的喜好，有的朋友不喜欢吃肥肉，可以用纯瘦肉或者里脊肉剁馅。
3.剁好的肉馅腌制一下：加入生抽，味极鲜，蚝油，胡椒粉和适量盐，充分搅拌均匀后，再加入适量的花椒水（花椒水用温水浸泡半个小时以上，不要用凉水泡），分少量多次，一点点加入，让花椒水被肉馅充分吸收，然后放到一边腌制半个小时。
5.切好的西葫芦丁放入肉馅里，西葫芦不要去水，这样调出的馅会特别鲜！然后再放一点小香葱花，加入适量的植物油，搅拌均匀后，馅就调好了。因为我们是在腌制肉馅的时候放的盐，最后才放的西葫芦丁，所以只要调好馅及时包，是不用担心馅会出水的。
6.醒发好的面团搓成长条，再揪成大小相等的小剂子，擀成中间稍厚四周薄点的饼皮，放入肉馅按自己喜欢的形状包起来，尽量多放一点馅，薄皮大馅的饺子才好吃。
7.锅中的水烧开以后，放入包好的饺子，用铲子贴着锅底慢慢地搅动一下，防止沾锅，小时候奶奶传授的煮饺子的小窍门“开锅煮皮，盖锅煮馅”，就是说煮饺子时，在水刚刚沸腾的前3分钟内，我们敞着锅煮，能让饺子皮快速煮熟，然后再盖上锅盖煮，锅内的蒸汽能快速将饺子馅煮熟，缩短煮饺子的时间。
8.饺子全部漂浮起来了，看着胖胖地鼓鼓地就熟了，鲜嫩多汁的西葫芦饺子就做好了，西葫芦饺子试试这样调馅，真的太好吃了，鲜香爆汁，2碗都不够吃！
葫芦馅饺子怎么做好吃？
猪肉馅 300g、 葫芦 100克 、 盐 适量 、 油 2勺 、 酱油 1勺 、 饺子皮 60个（买现成的 、 韭菜 1把
烹饪步骤
步骤1/10
鲜肉绞肉馅
步骤2/10
步骤3/10
炼一个花椒油
步骤4/10
原料：水饺粉、猪肉馅、葫芦、料酒、花椒粉、黄豆酱油、葱末、姜末、香油、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、面粉500克加入清水260克，揉成面团醒发20分钟。
第2步、葫芦洗净
第3步、剖开去瓤，削去外皮。
第4步、擦丝，加盐腌10分钟，挤去水分。
葫芦半个去皮去瓤清洗干净，擦成丝，撒些盐，挤出水分，剁碎备用。
猪肉馅400克，放入五香粉，食用油搅拌均匀。
