水饺的做法是什么？
谢谢邀请，每个人都有自己喜欢的水饺，印象中最好吃的是新鲜的白蒿和肉包的饺子，还有新鲜的槐花包的饺子，满口花香，这都是应季的，不是随时能吃到的，平常吃的饺子肉饺子比素饺子好包，素饺子更见调馅和包的功夫，肉饺子常吃的就是韭菜，白菜，香菇，其实香菜的也不错，冬瓜的不太好包，容易流汤，包饺子的面里可以加点盐和鸡蛋，面更劲道，馅料调制的时候，顺着一个方向搅拌肉馅，给肉上劲儿，加点提前泡的花椒水会很出味儿，肉馅打好，加入自己喜欢的蔬菜搅拌合适就可以包了，最近发现韭菜虾仁饺子也是异常鲜美，非常好吃，韭菜切碎，虾仁切丁，加盐，料酒，香油搅拌一下就可以包了，你们可以试试
我做的是蔬菜水饺，颜色好看，味道鲜美，孩子超喜欢吃！下面我来给大家介绍一下具体的做法！
材料:
五花肉1000g，菠菜200g，面粉500g，高汤300g，大葱200g，姜汁10g，鸡蛋两个，盐20克，蚝油5g，鸡粉适量，味精适量，十三香适量
第一步，先把菠菜洗净，榨汁
第二步，把菠菜汁倒入盆里，打入鸡蛋，放少许盐搅均匀再慢慢加人面粉，和成面团，盖上保鲜膜醒40分钟
第三步，把剁好的肉馅放盆里，加入盐，鸡粉，味精，十三香，蚝油，切好的大葱沫一起搅拌，顺着一个方向搅，慢慢的把高汤分次加入搅拌，直至肉馅打上劲（没有高汤可以加清水）
第五步，包饺子，面皮一定要捏紧，防止下锅后出馅
第六步，下锅煮饺子，水开后下入包好的饺子，下锅后用勺子轻轻推动饺子，防止饺子粘锅煮烂，锅开加入三次凉水锅开三次就可以出锅了，配上蒜汁味道更好，也可以把饺子做成带汤的酸汤水饺。
1.猪肉剁成肉末，这步可以请卖猪肉的地方帮忙绞成肉末，省去了很多的时间。
4.水饺皮也是买现成的，自己擀太费力气和时间了。
5.放适量的肉馅于水饺皮中间，两边对称捏合，边缘捏出皱褶，煮的时候不容易散开。
6.包好后立即开煮，或者放冰箱冷冻随意，好好享用一顿美食吧。
注意事项
煮饺子时，水中加少量的盐，饺子不容易破皮。
饺子冷冻时宜把饺子一个个分开，等饺子完全变硬之后，才可以用袋子装好，不然容易结块。
素馅三鲜馅水饺味鲜好吃，家庭做法如下：
1、和面和醒面：凉水饺子热水面。取适量的面粉，一边放入少量的凉水，一边用筷子搅拌，然后用力揉好；盖好面，醒面。
2、将韭菜洗干净、淋水；鸡蛋打好，放点水搅拌，炒出放凉。
3、切好韭菜，剁碎鸡蛋，将韭菜、鸡蛋、虾仁放入菜盆，放入葵花油搅拌；再放入精盐、味素、十三香搅拌均匀。
4、面已醒好，开始包水饺。
5、水饺包至2/3时，锅里开始烧水。饺子全部包好，水开下锅；水开后，火调至适中。饺子膨胀、浮起后，韭菜味去势后，捞出、装盘。
6、用小碗调制酱油、醋，开始食用。
注意：三种馅要适量搭配。
喜家德仅仅靠这5款饺子馅，在全国开了500多家店铺，可以说稳坐水饺品类中的领军品牌了。为什么这么受欢迎？为什么他们做的饺子就比家里的香？最为关键的就是馅料的调制了，今天就把喜家德五款饺子馅的实战配方，一一为大家揭晓，配方来之不易，大家尽早收藏好！！！也祝各位伙伴，早日做出鲜香嫩滑饺子来。
一、素三鲜馅水饺
用料配比：切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁（虾仁改一刀或不改，每包一个饺子放一个虾仁）。
附：喜家德秘制馅油写在文末！！！
二、喜家德万能猪肉母馅
用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
三、鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺，绞肉机搅碎)
食材配比：1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g；
四、喜三鲜水饺：
食材配比：猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油1汤匙；
饺子的做法和包法？
用凉水把适量的面过好 ，揉成光滑的面团，醒半个多小时备用 ，肉馅儿剁好 ，放好葱姜，邮，盐，花椒面，味精按一个方向 调好 ，再把剁好的菜馅和肉馅调好调匀，把面拿出来揉一揉，切一块面，揉细，切成特小段，把它按扁，用擀面棍赶成手心大小片，放上适量饺子馅，把皮对折，捏好就可以了
1准备面粉和馅料！如果不愿意和面，就直接去菜场买饺子皮就可以了！
2饺子好不好吃，最主要的就是馅料调的怎么样？个人觉得，加上耗油味道会提升好多，如果不想加，也可以买包子饺子料加点盐也很不错！
3准备包起来，第一次包对自己要求不要太高，买的饺子皮记得给周边抹点水，这样不容易散开，包的样式有很多，可以网络上搜索下！只要下进锅里不散开就是好饺子！
1、第一种，月牙饺。这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实它的做法很简单。先拿起一张面皮，放上适量的馅料，把饺子的一边合起来，用手折出一个褶子，然后和另一边的面皮捏到一起。捏的时候，多试几次就熟练了，褶子不用太多，不然会影响到饺子的美观。将饺子从头到尾捏好，就做成了一个饱满的月牙饺了。
2、第二种，大肚饺。这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了，只需要将饺子皮对折，主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮，就可以了。这种包法简单又好看，而且包起来速度也比较快，折褶的饺子包起来有些难度，这种饺子更容易一些，大多数人都能够很快上手。
3、第三种，元宝饺。元宝饺在各地的包法都有些不同，教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间，然后把皮对折，将饺子两头轻轻地拉到一起，然后再对折起来，捏紧就可以了。这样包好的元宝饺子***标志，过年的时候包上一锅饺子，有“招财进宝”的好[_a***_]。
北方人只要过节，饺子是必须滴！就连平时在外上班不能常回家儿女，只要说回家，妈妈牌的饺子也必定备好。饺子在我家更是常态，特别是老爹，带馅的东西都爱吃，那就做吧！这里同时介绍了煎饺做法以及各种馅料调法。 猪肉 500克
、
普通面粉 500克
、
水 260克左右
、
*** 多半颗
、
生抽 适量
、
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
饺子的做法小练笔？
1.在猪肉馅中打一个鸡蛋，朝同一方向搅拌均匀，将韭菜切碎，加入到猪肉馅中，将韭菜与肉馅搅拌均匀。
2.面粉放入盆中，边加水边搅拌至面絮状，将面絮糅合成团，将面团搓成条，用刀切成大小均匀的小面丁。
3.将面丁擀成饺子皮，取一个饺子皮，放入适量韭菜，用两个大拇指，将饺子皮边按压在一起，即完成手工饺子的制作。
把饺子皮的旁边涂上水，水不要涂太多，然后中间放上肉馅，再把饺子皮合上，，一个小饺子就做好了了，如果想包更多花样的饺子，方法就不是一样的啦 ，可是和第一部还是一模一样的
制作饺子最重要的步骤就是做馅料，馅料的种类不一，有三鲜馅儿、猪肉***馅等等。例如，做猪肉***馅儿，首先把***剁碎，放在干净的纱布里，裹住再用力攥多次，使***里的水分大量淅出，之后放在一边。然后把猪肉剁成碎末，放在油锅里炸熟，再把闲置在一边的***放入锅中，搅拌均匀，最后放入盐、酱油、葱、姜等调料即可。
第二步，制作饺子皮。将面粉倒入大盆中，兑入适量的水，用手和面，使面粉成为糊状的固体后，放置在一边，醒面。若面太软，可加入少量的碱面。面醒好后，用刀将其切成三部分，取其中一部分放在砧板上，双手揉搓，使之成为半径为3厘米左右的圆柱，再横向将圆柱分成若干个小圆柱，用擀面杖将小圆柱擀成圆形面皮，半径3厘米左右，厚度为6毫米适中。
第三步，包饺子。将面皮放在左手掌心中，盛一勺子馅料，放在面皮中心，然后将面皮对折，从一端沿面皮外沿逐渐捏至另一端，要达到捏合处无隙。
第四步，煮饺子。将水倒入锅中，大约锅容积的三分之二，盖上锅盖，烧水。至水烧开后，将饺子沿锅壁放入水中，饺子一开始会沉入锅底，待饺子浮上水面时，代表饺子熟了
做饺子正宗做法？
准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克
具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！
食材：饺子皮500克、韭菜100克、荸荠10颗、猪肉500克、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量
做法
1、荸荠去皮，韭菜洗净
2、猪肉剁成泥
3、韭菜和荸荠切末
4、将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，十三香
5、顺时针搅匀，搅到馅料粘稠
6、准备饺子皮。
7、将馅料包入饺子皮，多出来的可放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来煮或蒸都可以
8、锅内烧开水，下入饺子，煮三上三下
包饺子其实也没那么难。和面的时候，用温水和面，水里面加上少许的盐（加了盐，包的饺子煮的时候不容易破）。还有就是饺子馅了。喜欢吃什么馅的饺子，就准备什么食材。蔬菜类的剁碎之前，可以切成块或段，加盐腌一会。把腌出来的水倒掉再剁。包饺子的时候，注意别露馅了，饺子露馅了下锅一煮就烂了。只要你用心去包，饺子🥟就会很好吃的。
饺子一般分为肉类和素类两种，肉类主要是牛肉和猪肉为主，素类一般是韭菜，***，芹菜等等，还有就是三鲜馅饺子，配料是肉，木耳，虾仁。
木耳泡发好洗净切碎，放入肉馅中，在放入虾仁搅拌均匀，在起锅烧油，油热后倒入肉馅中，放入酱油，盐，花椒粉，洋葱末，姜末和30克温水顺时针搅拌均匀即可。
饺子正宗做法，面要活好，用冷水活面，在拌馅，馅很重要滴，要放盐，麻辣鲜，在放胡椒粉。油，在放点酱油，还有白胡椒粉。，这拌馅可是美味，皮要赶好。皮赶起来要皮肚鼓起，这样包饺子会破肚，煮出饺子不会破，吃起来嘎嘎香，饺子俺们冬北人最爱，家里人都爱
