框镜鱼家庭版做法？
步骤：
1. 先将框镜鱼在两侧斜着划上几刀，以便入味。
4. 取平底盘，铺上葱姜，放入框镜鱼，再撒上大蒜蒜泥。
框镜鱼是湖南省常见的一道家常菜，制作简单、口感鲜美。以下是框镜鱼的家庭版做法：
材料：
1. 框镜鱼1条（约500克）
3. 青红椒各1个，切成丝
4. 干辣椒4-5个，剪成段
5. 姜、蒜适量，切成末
步骤：
框镜鱼是一道传统的湖南家常菜品，口感鲜嫩爽口，营养价值丰富，适合全家人食用。下面是框镜鱼的家庭版制作步骤：
**主要材料：**
- 框镜鱼 1条（约600g）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
框镜鱼是一种海鱼，肉质鲜美，口感细腻。以下是一种简单的做法：
材料：
做法：
1清理框镜鱼
2油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。
3把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥
5啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。
6炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了。美味开吃！
清蒸框镜鱼家常做法？
1、框镜鱼可以炖吃或者红烧，炖框镜鱼如下：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋、加清水、加白酒炖至鱼入味。
2、红烧框镜鱼步骤：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋，加清水，加白酒炖至鱼入味。
3、清烧镜鱼步骤：切一些葱姜蒜，然后收拾一下鱼，把鱼鳍都剪掉，反正也不能吃，把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了。
蒸框镜鱼其实也可以加佐料，根据自己的喜好，和生姜，洋葱和大蒜一起清蒸，可以去除框镜鱼的鱼腥味。切记蒸的时间不要超过30分钟，避免把框镜鱼蒸糊了，框镜鱼也可以和辣椒一起蒸，辣椒的辣味可以去除腥味。切记去除框镜鱼的内脏才能洗干净。
步骤1
先将镜鱼刮鳞去内脏，清洗干净备用。(一定要将肚中黑膜弄干净，把多余的鱼鳍剪掉不要。)
步骤 2鱼洗好后改花刀，2片姜切普通丝(2毫米宽、下同)，一段儿葱切普通丝，倒入适量料酒，腌制15分钟左右。
步骤 3
腌制鱼的过程中我们切丝：葱，姜，小米椒皆切细丝(≤1毫米宽)备用。(葱要斜切，这样可以切断葱筋，小米椒划开去除辣椒籽与辣椒筋，平摊切细丝)
步骤 4
15分钟后，我们将鱼摆盘，上蒸锅！
