秋刀鱼的做法？
秋刀鱼做法有两种：
1，红烧秋刀鱼
准备食材如下：秋刀鱼2条，猪肉馅适量，葱适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量
具体做法如下：秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末，平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可，用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)，另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧，期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止！
2，香煎秋刀鱼
以下是我的回答，秋刀鱼的做法多种多样，其中最简单的方法是：将鱼洗净，去腮去内脏，用盐和胡椒粉腌制10分钟。然后在平底锅中加入油，将鱼煎至两面金黄，最后撒上一些柠檬汁和香菜即可。
此外，还可以将秋刀鱼搭配其他食材一起烹饪。例如，可以将秋刀鱼和蔬菜一起烤制，或者将其与米饭一起煮成鱼饭。如果喜欢辣味，可以尝试在腌制过程中加入一些辣椒粉。
总之，秋刀鱼的口感鲜美，肉质细嫩，做法简单多样。无论是单独食用还是搭配其他食材，都是一道美味佳肴。
**做法一：香煎秋刀鱼**
1. 将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时。
2. 将煎锅烧热倒入少许橄榄油，将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油，煎至皮微焦后翻转另一面，继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉即可。
**做法二：烤秋刀鱼**
1. 先将秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，以便入味。
2. 用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，然后放入葱丝和姜片中间，腌制30分钟。
3. 腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，然后刷上食用油，放入预热过的烤箱中烤40分钟，烤20分钟的时候取出，两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，最后再次放入烤箱烤20分钟，直至烤熟。
**做法三：红烧秋刀鱼**
1. 准备秋刀鱼2条，猪肉馅适量，葱适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量。
2. 秋刀鱼清洗干净，去除内脏，切成块状，加入葱、姜、八角、老抽、猪肉馅、白糖、五香粉等调料搅拌均匀，腌制30分钟。
北方秋刀鱼的做法？
成分准备：
5-6秋刀鱼，一匙油，适量的盐，适量的味精，少许辣椒粉，一块生姜，适量的大蒜，一小碗料酒。
实践：
1.清洗秋刀鱼
2.用剪刀从腹部和尾巴切到鱼g，然后切掉头。鱼头不好吃，把它扔掉，节省油和盐，占用空间。
3.刮去鱼肚两侧的黑色薄膜。
4.用小刀每2厘米对角地切割一次，不要太深，以免割断。切割后，可以加盐20分钟。我急忙炸锅。
5.在锅中加热下一匙油，仅一汤匙，因为秋刀鱼在油炸时会煎炸。
6.用厨用纸擦干秋刀鱼。
7，将码放进锅中，用中火炸。
五香秋刀鱼做法？
五香秋刀鱼的做法如下：
备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻。
秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味。
将腌好的秋刀鱼取出冲洗盐卤后控干水份，双面划几刀放至刷过油的锡纸上，表面重新放些葱姜蒜沫。
撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉。
将秋刀鱼送入预热好的烤箱中层，以200度烤25分钟。
烤制10分钟后取出烤盘，表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉，继续烘烤。
再烤10分钟后取出，表面放些香菜，再撒些芝麻。
送至烤箱，再烤3~5分钟烤出香味即可出炉。
