铁锅顿排骨和鱼还有蔬菜的作法？
食材 主料 排骨 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 绵白糖 1勺 大料 适量 白酒 适量 大葱 1根 姜 1块 酱油 适量 桂皮 适量 步骤 1.把排骨洗净备用 2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜 3.水烧开把洗好的排骨倒入。
加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出 4.不要过凉水 5.锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了 6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色 7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右 8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道 9.再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟 10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火 11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了秋鱼菜的做法？
1.给鱼打上一字花刀，锅中倒油， 将鲫鱼煎至两面金黄，倒入盘中备用。
2.将五花肉煸炒熟，放入葱姜干辣椒，小火炒香后放入耗油酱油、炒好的糖。
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3.放入煎好的鱼，加水后开大火将汤汁烧开，加入盐、醋，开锅之后转小火烧七八分
1、把鱼划几，鱼肚内塞几根姜，两勺料酒和一点盐腌制半小时，葱姜辣椒切条。
2、平底锅热了，再下油，油下了，过会再下姜辣椒煎香
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3、再下鱼，下鱼了不要马上翻身，煎会再翻，两面翻多几次，煎到熟为止
4、鱼熟了，就再下两勺料酒，下葱，一会就可以。ok，上盘，开动。。
步骤 1秋鱼去内脏，洗净，沥干水，抹盐遍身。
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